第五十七章 扁肉燕白鸭汤 (第3/3页)
难道他得知公司要挂了，已经破罐子破摔了？
正琢磨着，他拉开房门，走了出来。
“又在做饭，昨天的味道已经把我给坑了，我说你就不能一视同仁，多做一份？”
怪我咯？
“谁让你一直躲房间里不出来的！我咋知道！”
“……”
他瞄了我一眼，也不接话，径直关上房门，又躲回去了。
程序员的世界真是难懂，不管了，我还是研究永春白鸭汤吧。
永春石鼓白鸭汤，以永春石鼓“红面番鸭”为主料，配上13种中草药烹制而成。
据说这种汤香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美、齿颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、鲜嫩多汁、滋味鲜长、选料精细、调料全面、火功到家、色香味俱全，所以闻名遐迩。
鸭是性凉的食物，而药膳是温补的，两者互相冲撞，一起炖煮，形成互补。此外加入鸭血，滋味细腻。
小火炖鸭汤，大概需要两小时，所以我现在就得开始准备了。
突然有一种大难领头各自飞，放飞自我的感觉，一早上不上班竟然也没有什么罪恶感。
老阿嬷卖给我的是农村自养的红面番鸭，十分大只，一共快十斤，花了我不少零花钱。
我把鸭子切成小块，清洗干净，放在一边备用。
然后将洗净的鸭肉放进沸水锅里煮约3-5分钟后捞起，冷水冲干净。
热锅入油，放入姜片，放入沥干水的鸭肉快速翻炒，加水稍微焖煮，直到水分蒸干。
出锅，将鸭肉倒入烧开的汤锅中，开始炖汤。
大约煮20分钟后，鸭肉差不多三分熟，加入秘制药膳包。
如今让我越发自信的不仅是一双灵巧的厨神之手，还附带一个能闻香识物的鼻子，以及品尝识味的舌头。
我仔细闻了一下，药膳包气味很独特，主要成分是枸杞、黄氏、当归、故纸、熟地、香藤以及独家佐药。
看来白鸭汤的经典味道，全在于此。
放入药包后，用小火炖约2小时。
等到出锅前10分钟，放入鸭血，5分钟左右出锅，大功告成。