第627章 班长！班长！你可算回来了！（1.2万求月票！） (第2/3页)
是比较灵活的，目前也有在做一些新的尝试和变化，比如工资改革等等，目前来看效果还是可以的。
听到自己升任总经理，那位调回来的改任副总经理，他心头一块石头就落了地。
俗话说得好，官大一级压死人，那位回来就好好养老准备退休吧，就算想乱整，那最终决策权也在他手里。
柳烨笑着道：「多半是，周砚这次香江之行表现得太好了，得到了省里的表彰，连带着你也跟着沾了光。」
「就是，就是。」孔国栋心中也暗道侥幸，不然他就真的要再等三年了，岁数上去了，再想往上走一走，也基本没得希望了。
人生啊，就是这样的，紧要的就那两步。
当时推人选，嘉州就三个名额，市饮食公司那边很多领导都觉得周砚年纪太小，经验不足，想推其他二十八九岁，经验相对丰富的青年厨师上去让省饮食公司选。
是孔国栋一再坚持，最後把周砚的资料递了上去。
他也没想到，那会种下的一颗种子，最後成了他当上总经理的最强後盾。
柳烨看着他也满是欣慰道：「今天江总已经跟我说了，让我跟你提前开始交接工作通知过两天就下来。」
孔国栋是他一手提拔栽培的，业务能力确实相当不错，这几年饭店的具体事务基本上都是他在抓，让他非常省心，天天都有时间去钓会鱼。
他要调走了，自然还是希望看到孔国栋能够当上总经理，希望乐明饭店接下来有更好的发展。
毕竟这麽多年下来，他对乐明还是有感情的。
「柳总，这麽多年，多谢栽培。」孔国栋握着柳烨的手动情道。
柳烨拍了拍他的手道：「我们不说这些，你只要能把乐明的队伍带好，我觉得比啥子都强。」
晚上摆完龙门阵上楼，周砚把赵嬢嬢和老周同志的工资给发了。
赵嬢嬢提成加基本工资，周砚给她发了500元。
老周同志和上个月基本持平，985元。
「我哪个比上个月还多呢？现在跷脚牛肉基本上是赵红在弄了嘛，而且这个月跷脚牛肉的生意比之前差多了，现在一天只能卖到五六十碗了。」赵嬢嬢拿着钱，一脸不解。
「妈，你现在是店里的大堂经理兼财务，我给你算的提成是按照大堂经理的标准算的，拿的是全店利润的5%。」周砚笑着说道。
「那就是店里挣得越多，我这个提成越高咯？」赵嬢嬢乐了。
「对头，就是这个道理。」周砚笑着点头，「这算法安逸不？」
赵嬢嬢捏着钱，笑呵呵道：「安逸！一个月五百，一年就是六千，明年我就可以去嘉州买个铺子。」
「多买两个。」老周同志把手里还没捂热的钱直接递了过来，「再过几年，你就天天去收租，啥子都不用干了。」
「那日子有点巴适哦，跟以前的地主老财一样。」赵嬢嬢的笑容愈发灿烂。
「妈妈，等我以後有了钱钱，我也要去买铺子，当包租婆~~」周沫沫凑过来，跟着说道。
周砚低头看着小家伙道：「沫沫，你这次给我的钱，我就当你入股了，以後我们家的饭店的股份有你一成，十八岁以前的分红我给你存着，攒一笔就给你买个铺子。」
「啊？」周沫沫愣了一会，不太懂，但乖巧点头：「要得~~」
赵嬢嬢和老周同志是懂的，两人相视一眼，嘴角皆露出了几分笑意。
周二娃饭店现在一个月利润就有一万，等搬到嘉州，肯定能挣得更多。
一成分红一年估计都得是一万以上。
周砚要是真给沫沫攒钱买铺子，等沫沫长大之後，光收租都花不完了。
小家伙这一万块钱的投资，那可真是赚大了。
周砚又看着赵嬢嬢和老周同志说道：「妈，老汉儿，你们也拿一成股份，每年年底我按净利润给你们分红。」
说起来，他爸妈可是天使投资人。
开这小破店的启动资金是他们出的，而且出钱又出力。
虽然目前已经收回投资成本，但投资得有回报啊。
赵铁英摆摆手，态度坚决：「我们不要分红，这提成拿着就相当安逸了，一个月一千五，挣太多，花不完。」
「你妈说的对，就这工资已经花不完了。」老周同志跟着点头。
杀牛的时候他一个月挣七八十算行情不错了，现在挣得是以前的十倍不止，这都是周砚给他多补贴的钱。
要说技术性，阿伟和小罗，甚至周飞都能把卤肉切好，就是得专门配个人手负责称肉，那也就增加二三十块的一个人工费。
赵嬢嬢又看着他说道：「你给沫沫一成，那是你当锅锅的心意，我不说啥子。但剩下的那九成，你自己拿着，以後你想干啥子，手头有钱才能干得成。」
周砚见两人态度坚决，也就没有勉强，点头道：「要得，那等以後再说嘛。」
大不了以後给周沫沫买铺子的时候，给他妈多买一个，等她想退休的时候一起送给她0
核心商圈的铺子买对了，那是真的能一铺养三代的。
周砚都想好了，有钱了就往蓉城买，蓉城他熟悉些，比嘉州的价值又要高一些。
北上广的价值是更高，但他毕竟不熟悉，反正房价暴涨的时代还远着，以後有机会再做考虑也不迟，都还远着。
「妈，这个箱子里的衣服是段语嫣送给沫沫的，说是从夏天到冬天都有，你回头给她看看怎麽放，堆在箱子里怕发潮。」周砚指着那个腾空了一半的大箱子说道。
「这姑娘对沫沫也太好了，又让她破费了。」赵嬢嬢看着周沫沫笑道：「你去香江骗吃骗喝还骗了一箱衣服回来啊？」
「没得事，妈妈，等语嫣姐姐回来，我请她吃饭饭~~」周沫沫说道。
「要得，走嘛，我们去把你的衣服理出来，挂到衣柜里边。」赵嬢嬢笑着道。
「我来提。」老周同志立马提上箱子往房间里走去。
周砚把周沫沫的衣服从小箱子里拿出来送到他们房间，然後提着小箱子回了自己房间0
先把衣服拿出来挂着，此外还有一幅画。
上回去叶老家里，外公给他挑了一副画，让他带回家好好收藏，以後肯定能涨价。
画的是一只在荷塘觅食的白鹭，口衔小鱼，身後荷花开得正艳，交相呼应，确实很漂亮。
当然，怎麽个好法，能让孟大师从一墙的画里单独挑出这一张，周砚就说不明白了。
反正叶老的画目前拍卖行情在一万港市左右，画展结束後可能会上涨一些，等他开始批量卖画的时候可能又会降一些。
有个供需关系在这嘛。
反正再怎麽说，这也是一幅价值数千人民币的画，相当名贵。
周砚给他小心收好，然後直接放到了阁楼暗格里边，这样靠谱得多。
另外还有一个大号信封，里边有厚厚一沓照片，全是这趟香江之行的留念。
这样堆着放不行，稍微受潮就会粘连在一起，然後就毁了。
明天周砚要去一趟嘉州，准备去百货公司买一个大相册，把这百八十张照片全部装进去。
翻出夏瑶的照片看了看，周砚关了灯，倒头就睡。
第二天一早，小周同志早早便起了床。
下楼，阿伟已经在厨房和面了。
「耶？阿伟，你哪个起这麽早和面呢？」周砚有些意外。
「周师，你不晓得，曾姐现在已经把和面的重任交给我了，干了十天了。」阿伟回头，看着周砚说道。
「哦，这样啊。」周砚走了过来，阿伟跟着学做包子是有一段时间了，之前主要负责给小曾打下手，看样子是通过考核，争取到和面这道工序了。
周砚看了下阿伟刚和好的面，状态挺好，确实是达到标准了。
小曾做事向来稳妥，能让她放心把这事交给阿伟，必然是认真考核过的。
小曾婚後住在周村，要是和面太早，天都还没亮，她一个人来又不太放心，让小叔送她来吧，小叔又没睡好。
综上所述，交给阿伟这种住在饭店的单身狗就挺合适的。
周砚微微点头道：「和得挺好，以後这活就交给你了，从这个月开始，工资给你加十块。」
「谢谢老板！」阿伟高兴道，揉面都更有干劲了。
跟着周师干就是好，多劳多得！
「周师，破酥包的我没和，留给你来，我在旁边给你打下手。」阿伟说道。
「要得，我来嘛。」周砚点头，先上手和面。
除了破酥包的面，还得单独和叉烧包的面。
两百个叉烧包，量倒也不算太大，但和面的方法跟普通包子区别还是挺大的。
阿伟拿着小本子在旁认真记录，看了一会，本子上写了又划，抓耳挠腮，相当捉急。
「行了，别为难自己，你要有这个本事，读书的时候也不会吊车尾了。」周砚忍不住笑道。
「唉，算球，回头还是让曾姐来记重点。」阿伟收起笔，「世上无难事，只要肯放弃。」
「这话也没毛病。」周砚点头。
面和好放着，章老三父子俩把肉给送来了。
肉质都过关，眉毛肉他还特意多拿了一块，好让周砚挑选。
脂肪如雪花一般，相当细腻均匀。
被章老三这麽一指点，周砚发现那脂肪确实弯弯的，跟眉毛长得有点相似。
现在嘉州的猪以乡下散养的土猪居多，乡下几乎家家户户都会养猪，很多孩子放了学第一件事就是去割猪草。
猪肉的品质相当好，比泮溪酒家用的梅花肉还要更好一些。
「都挺好，这块也留下吧，以後就按这个品质给我送。」周砚说道。
章老三把这几块眉毛肉的边角都剔得乾乾净净的，品质这块没得说。
「要得，我跟他们打了招呼的，以後眉毛肉给我留着。」章老三笑着点头。
周砚给章老三结了帐，先把眉毛肉拿去腌制。
周飞和赵红、小曾结伴而来，一来可就开始处理猪蹄这些。
老罗和小罗父子俩也起来了，小罗去帮着干活，老罗主要是来看周砚做叉烧肉的。
「周师，你这叉烧肉跟谁学的？」老罗看周砚腌肉，好奇问道。
「点心状元罗坤罗大爷，羊城泮溪酒家的扛把子。」周砚说道。
「这罗大爷还挺大方啊，还交川菜师傅做粤菜。」老罗说道。
「我把破酥包的做法教他了，我们这叫互相切磋学习。」周砚笑着说道。
「嗯，有道理。」老罗点点头。
「曾姐，周师做这个叉烧包和面的方法跟之前做的其他包子都不一样，你得早点来，我把握不住。」阿伟在旁跟曾安蓉说道。
曾安蓉闻言若有所思：「是嘛，那我下个星期不回家了，住在店里学习。」
「小曾，你还是回去睡吧，我怕回头小叔收拾我。」周砚幽幽说道。
「师父，没事儿，我说了算。」曾安蓉笑着说道。
「说不定小叔巴不得小嬢嬢来住一个星期宿舍呢。」赵红在旁笑盈盈道。
曾安蓉脸一红，低头处理猪蹄膀，没接赵红的话。
众人干着活，但是都关心着周砚这边的叉烧肉。
说起粤菜，免不了会提起叉烧。
大家都挺好奇这叉烧究竟是什麽，怎麽个烧法，味道如何，为什麽会有这麽大的名气。
「这酒还挺漂亮的，闻着有股花香。」阿伟拿起那瓶玫瑰露酒看了眼。
「这可是叉烧的灵魂料汁之一，叫做玫瑰露酒。」周砚说道，提了一袋炭出门。
老周同志收拾的炭相当漂亮，一段一段的，拿来直接能用。
在羊城，他们烤叉烧用的荔枝木烧的炭。
回了苏稽，周砚用的青冈木的炭。
没办法，嘉州不产荔枝，攀枝花倒是有，但他也搞不到啊。
青冈木也是好木材，烧出来的炭比较耐用，而且有股淡淡的清香，也是熏腊肉的重要木头之一。
昨天周砚就找了半个石槽，石槽上边密搭钢筋，然後两边再用砖头围一圈，这样一个简易的烤炉就成了。
碳灰落到石槽里，避免乱飞变成火灾隐患，反正目前周砚只做叉烧包需要用到烤炉，这样也完全够用了。
先把炭火引燃，温度渐渐上来了，肉也腌制得差不多了，端到外边来，取来昨天找老赵定制的铁叉，将眉毛肉一块接一块地插在铁叉上。
这眉毛肉一块有两斤重，被周砚改刀成一斤一块的大小，依次穿到铁叉上。
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