第622章 阴阳怪气还得孔派（1.3w） (第3/3页)
工是如何的。」
「你要啥子材料，我马上让人去准备。」
「你们现在有啥子食材能用嘛？」周砚问道。
张富儒说道：「说实话，这段时间没得萝卜、南瓜那些，最近学生们就拿冬瓜和青笋、黄瓜这些应季的瓜果练手。」
现在大棚蔬菜还没有大面积普及，反季节蔬菜很少，对於果蔬雕刻来说是比较尴尬的时间段。
「那就拿一个冬瓜，一根青笋，一根黄瓜嘛。」周砚说道。
他得到的【果蔬雕刻中级经验包】有很多基础题材的雕刻方案，米冬瓜其实也算是比较优质的雕刻食材了。
相比於胡萝下和南瓜，冬瓜在夏天容易脱水和变色，不太适合长时间存放，但今天这种现场展示的环节还是比较合适的。
「要得，你要不要自己去选一根？今天刚送来了一批冬瓜，品相还是都挺不错的」张富儒说道。
「走嘛，去选一根。」周砚点头。
果蔬雕刻和玉石雕刻其实有点共通之处，你是在食材上去做雕刻的，食材的形越好，雕刻起来会更容易，雕出来的东西也越是漂亮。
旁边的仓库里，长条冬瓜摆了一地，旁边则堆满了米冬瓜。
周砚选了一根长冬瓜，条顺，颜色青绿色，表面光滑。
「就要这根了。」周砚选定道。
「要得，我跟他们说一声，等会抹一下给你抬上来。」张富儒点点头，从旁边拿了块抹布放在那根冬瓜上，又跟仓管员交代了几句。
「走嘛，时间差不多了。」张富儒说道。
「要得。」周砚提上包，一手牵着周沫沫，跟着往大会堂走去。
技工学校一届只招生50人左右，全校学生也就一百五十多人，今天全来听分享会，这会已经全部坐好了。
此外学校的教职工，只要不是有事请假的，也都来了，除了几个校领导，老师都往後排坐，把前排视野更好的位置让给了学生们。
川菜代表团这次出征香江国际美食节，摘得多项荣誉，在川菜界还是引起了不小轰动。
作为川菜厨师，大家都清楚这是大好事，同时也对在国际美食节上力压国内外大厨，夺得最佳厨师的周砚十分好奇。
在场众人都颇为期待他给大家分享这次香江之行的见闻和收获。
周砚提着包，跟着张富儒入场。
先把周沫沫安排在前排中间的位置，这样周砚一眼就能瞧见她，方便观察她的动向。
此外张富儒还安排了一位女老师帮忙看着周沫沫，如果她有什麽需求也能及时响应。
还得是系主任，办事确实稳妥。
难怪能升任烹专首任系主任。
当然，他从技工学校升任烹专主任，的确是升级了。
但因为烹专没有单独开校区，而是直接用技工学校现成的场地，所以所有被提拔到烹专去的老师，下个学期依然在这上班。
要等上边批款下来，给烹专新建校区，他们才会搬出去。
你别说，还挺方便的。
四川烹饪专科学校虽然是大专，但周砚听张富儒说了，第一期只招收70名学生。
说实话，一届只招收70个学生，让蓉大毕业的周砚大为震撼。
他念书的时候，他们学校有两万七千多人。
八十年代的大专含金量有多高，可见一斑。
哪怕是中专，含金量都是极高的。
一般是成绩更好的去念中专，成绩稍次的去参加高考。
毕竟这会中专毕业是直接给分配工作的。
所以，现在台下坐着的百来号技工学校的中专学生，都是人中龙凤。
三届才一百五十多人，这些学生分到全省饮食公司去，那也是抢着要的人才。
周砚入场，所有人的目光都落在了他的身上。
周砚比张富儒高了十公分，宽肩窄腰，黑色西装裤，看着更显高挑。
哪怕是老师，看着周砚也是一脸困惑。
他们见过很多厨师，但很少见把自己收拾得这麽板正的。
衬衣配西装裤，脚上穿着皮鞋，手上戴着上海牌的手表，浓眉大眼的，还留着寸头，看着倒像是年轻有为的政府工作人员。
彭子瑜看着周砚，同样有些意外，这年轻人收拾得乾乾净净的，浓眉大眼，一看就是非常让人放心的面相。
张富儒先登台，拿着话筒朗声道：「各位同学，各位老师，今天下午我们非常荣幸地邀请到了，此次香江国际美食节川菜代表团的核心成员一周砚周师傅，来给我们分享他的此次香江之行的见闻和感悟。」
「此次香江国际美食节，我们川菜代表团斩获了非常优异的战绩，拿下了表演赛和营业额争霸赛的双冠，周师傅更是凭藉优异表现力压一众国内外大厨，拿下全场唯一的最佳厨师。」
「今天早上举办的嘉奖会上，周师傅还获得了省饮食公司颁发的先进个人表彰。」
「下面，我们有请周师傅登台，为大家分享。」
张富儒放下话筒，看向了周砚。
众人纷纷看向了周砚，还有人带头鼓掌。
周砚提着包上台，在张富儒的示意下在台上中间的那张桌子落座。
长条桌，桌上架着一个话筒，旁边泡着一杯热腾腾的三花茶。
周砚把包轻放在桌上，面带微笑道：「同学们、老师们，下午好，刚刚张主任已经介绍过了，我是周砚，今天很荣幸能够收到张主任的邀请，来这里跟大家分享此次香江之行的见闻。」
台下又是一阵掌声。
周沫沫坐在第一排，拍得可有劲了。
周砚接着道：「其实我的年龄和在座的同学们相差不大，所以大家可以把我当做一个朋友，而不是什麽老师。这两个字太庄重，以我现在的水平还承受不起。」
学生们闻言都笑了。
和平日来讲课的那些老气横秋的老师傅不一样，周砚给人的感觉太舒服了，是那种非常温和的邻家大哥哥的感觉。
周砚接着说道：「那我们先讲讲这次香江之行吧，对於我来说，是从一场省内青年厨师选拔赛开始的。十六名从全省各地选取的三十岁以下的青年厨师齐聚蓉城，通过激烈残酷的比赛，决出前二名。」
「我很幸运，拿到了第一名，获得了其中一个名额。」
学生们纷纷惊叹。
三十岁以下的青年厨师，周砚也就二十出头的年纪，竟然拿到了第一名，也太厉害了吧？！
周砚等众人的称赞声稍稍停歇，接着说道：「说这场省内选拔，不是为了炫耀，而是想要和同学们说一件事：只要你们足够努力，才华和实力是不会被埋没的。」
「我来自嘉州，在苏稽镇上开了一个小小的个体饭店，但我依然得到了来香江比赛的机会，和一众来自各大饭店的顶尖厨师比赛，并获得了第一名，拿到了一张前往香江的机票。」
「既然我可以，那你们一样有机会。」
学生们的眼里亮起了光。
彭子瑜微微点头，看周砚的目光有些不一样了，这年轻人说话确实有些水平。
周砚接着道：「香江之行，我们的第一站是羊城，在羊城，我们去了泮溪酒家，那是中国最大的园林酒家，占地一万两千平米，日均接待客人一万人。」
「哇」
「一个饭店，有两个我们学校这麽大！」
学生们听完忍不住惊呼。
老师们也面露讶色。
张富儒笑着落座，他本来还有点担心周砚会控不住场子，他可能得帮着带带节奏。
现在看来，这种担心完全是多余的。
虽然全程脱稿，但周砚对於演讲节奏的把控非常完美，而且非常擅长调动学生的情绪。
把控这样的演讲节奏，对於老师来说，都是一件比较困难，需要天赋和不断练习的事。
你得让你的课有趣，学生才会对你教的东西感兴趣。作为系主任，他经常这样和老师们叮嘱。
尤其是教理论的老师，如果完全按照课本去念，那可太无聊了，别说学生听不进去，他去听课的时候也是昏昏欲睡。
在周砚的身上，张富儒看到了一个优秀老师的潜质。
「一家以点心为主打的酒家，展现了相当恐怖的接待能力，你们知道他们是如何才能日接待一万客人的吗？」周砚抛出了一个问题。
「他们有很多厨师！」
「他们优化了流程！」
学生们争相应道。
周砚笑着点头：「技工学校的同学们还是很有想法的，其中一个原因确实是他们有很多厨师，他们有粤菜厨师180人，点心部还有100名点心师/但这个厨师量放在很多饭店，也是做不到日均一万的接待能力。」
「他们在流程上确实做了优化，他们把厨房给拆开了，不只是分为了点心部和粤菜部。因为园林占地非常广，所以他们设置了多个厨房，形成了分包制，确保上菜效率和上菜後菜品的保障————」
周砚从羊城讲起，泮溪酒家是这次香江之行中，给周砚留下了深刻印象的饭店之一。
他在那里还获得了三样点心，收获颇丰。
接着开始正式讲到了香江之後参加国际美食节的见闻，以及他们川菜代表团在表演赛中如何敲定菜品，又是如何在激烈的竞争中力压其他六支代表团夺冠。
学生们听得热血沸腾。
在周砚从包里拿出最佳厨师的奖盃後，众人忍不住开始鼓掌。
周砚的叙事是抛开了个人荣誉的，讲的是川菜代表团承载着发扬川菜的那股气，并且最终成功。
就连老师们听了都纷纷鼓掌。
周砚接着讲营业额争霸赛，相比於表演赛，营业额争霸赛其实更为惊险，川菜代表团从第三名一路逆袭而上，超越法餐代表团，最後一天以426港币的微弱优势力压粤菜代表团夺冠。
而粤菜代表团的核心点心团队正是来自於泮溪酒家，那个以恐怖的接待能力着称的团队。
营业额是客人用真金白银给出的最高评价，是真正能够代表观众喜爱度，以及代表团烹饪、销售等等全方面能力的表现。
学生们听的过程中惊叹连连，听到最後又是一阵热烈的掌声。
众人看着周砚的目光，多了几分敬意。
他们在香江为了给川菜正名，付出的努力是巨大的。
别人只看到了他们拿到了两千三百元奖金，却很少了解他们所做的事情。
彭子瑜也是热烈鼓掌，此刻他已经收回了所有对周砚的成见，看着他的目光满是欣赏。
这个年轻人，确实不一样。
周砚接着从包里抽出了一叠报纸，给大家介绍起来：「川菜代表团靠着双冠，在香江给川菜打响了名声，也得到了香江媒体的广泛报导，在香江引起了川菜热潮。
电视报导搬不回来，所以回来之前我收集了一些主流报纸，比如《明报》、《东方日报》、《星岛日报》等等，这些报纸都对这件事进行了大版面的报导。」
周砚抽着念了两个新闻标题，文字学生们肯定是看不见的，但照片前排的能瞧见一些。
反正大家都信了，那就行了。
因为周砚在他们眼里看到了惊叹，看到了光，还有对他的一丝崇拜和敬意。
很好，说明分享效果达到了。
让学生树立理想，知道他们为什麽学厨，这就是周砚今天分享的主题。
是为了传承川菜，为了让川菜走向世界，让更多的人爱上川菜。
这是一个川菜厨师的崇高理想。
如果你能保证自己的温饱了，还能尽自己所能去做这件事，那又何乐而不为呢？
周砚在他们心里种下的是一颗种子。
周砚把报纸收拾好，微笑说道：「好的，那我今天的香江之行的分享就到此结束了，谢谢大家。」
众人纷纷鼓掌，掌声相当热烈。
「这是我锅锅~厉害吧？」周沫沫小手都拍红了，脸上的骄傲根本藏不住。
张富儒起身，待到掌声稍稍停歇，方才上台，拿着话筒道：「今天难得请到周师傅，所以我特意邀请他给大家露一手刀工。」
学生们闻言眼睛一亮，纷纷面露期待之色。
周砚作为青年厨师代表，大家都想亲眼看看他的发挥。
两个工作人员抬着一个大冬瓜上台，放在了周砚面前的桌子上。
「这是要雕冬瓜？这麽大一个，能雕的完吗？」
「我看有点悬，上次我雕一个米冬瓜雕了一天呢，这麽大一个冬瓜，怎麽也得雕半天吧？」
「我上次画图画了小半天，不简单的！」
学生们议论纷纷。
周砚从包里拿出了那只皮革包，笑着说道：「条件有限，今天就给大家雕个冬瓜吧。
「」