第488章 我师父这个人比较低调

    第488章 我师父这个人比较低调 (第1/3页)

    宋学民闻言愣了一下，上扬的嘴角有点压不住了，笑着道：「哪来的特级大师哦，是周明的弟娃掌的勺。」

    「周明的弟娃？」林国庆闻言看了眼周明，这小夥子看着也就二十五六岁的样子，他的弟娃多半也就是二十来岁。

    不是，这合理吗？

    「慢慢吃哈，後边还有不少菜呢，等我敬完这一圈再过来跟你们和两杯。」宋学民跟林国庆笑着说道，便跟着往下一桌走去了。

    林国庆坐下，傅景便迫不及待地问道：「校长，是哪位大师啊？」

    「学民说是新郎官的弟娃。」

    「新郎官的弟娃？那才好大岁数哦？」

    「对嘛，那麽年轻，能做出这麽好吃的菜来？多半背後有个大师在指点哦。」

    两人还是不太相信，因为这菜做的实在太好了！

    「来，上菜！东坡肘子！」

    跑堂的一声吆喝，将两人的思绪拉回到了桌上，桌子中间被腾空，跑堂双手端着一个大盘轻放在桌子正中间，一只色泽红亮诱人的东坡肘子卧在盘子中间，颤颤巍巍的晃动。

    肘子的表皮晶莹剔透，犹如琥珀一般，油光鋥亮，浓稠的汤汁浇淋在肘子上，姜米清晰可见，肉香与姜汁的香气交融，随着热气扑鼻而来，极为诱人。

    林国庆赞叹道：「东坡肘子这道大菜压轴！今天这桌坝坝宴还真是不简单，瞧这汤汁调的太巴适了，姜汁的酸辣香味扑鼻而来，太诱人了！」

    傅景也点头道：「眉州东坡肘子的名气相当响亮，之前去眉州酒楼吃过一回，念念不忘，和别处做的猪蹄风味有所不同，姜汁味型尤为突出，肥而不腻，比起蓉城常吃的蹄花汤，我更喜欢东坡肘子。」

    这只丰腴圆润的东坡肘子，同样引得众人瞩目。

    眉州名菜，加上苏东坡之名，不少人早有耳闻，但吃过的却不多。

    「林校长，吃这东坡肘子有没有什麽讲究啊？」有老师好奇问道。

    「吃肘子其实也没得啥子讲究，真要说，那就先叨一口猪皮，这是东坡肘子的灵魂。」林国庆拿起筷子犹如热刀切黄油，筷子轻松深陷其中，轻轻一夹，便将肉皮与骨肉分离，一块裹满料汁的肘子皮犹如琥珀般。

    众人看着这一幕，喉咙都忍不住跟着滚动了一下。

    林国庆把肘子皮喂到嘴里，猪皮软糯，入口即化，胶质感十足，肥肉肥而不腻，配上料汁咸香酸辣的清新滋味，细细品着，眉梢扬起，笑容在脸上化开，赞叹道：「这东坡肘子做的太正宗了！比眉州酒楼的还要好，姜汁味型非常突出，香辣微酸，肥而不腻！」

    「大家别客气，这道菜就要趁热吃，冷了就不安逸了。」

    林国庆一声吆喝，大家也不客气。

    傅景拿起筷子，筷子一戳便轻松入肉，皮肉相连却不松散，连皮带肉夹起一块，红亮的汤汁顺着肉皮缓缓滴落，看得他食指大动，迫不及待地喂到嘴里。

    猪皮软糯，肥而不腻，脂香浓郁，瘦肉细腻化渣，吸饱了汤汁，汁水丰盈，咸鲜适口，一点都不柴，当真做到了耙而不烂。

    傅景也忍不住赞叹道：「林校长的点评相当到位，确实比眉州酒楼的东坡肘子还要好吃些，姜汁味调得太好了，肘子裹上料汁，吃起来肥而不腻，相当巴适！」

    「这个东坡肘子，配米饭吃更安逸，把这个汤汁舀一勺来拌饭，吃起来才爽哦。」林国庆已经左右找起米饭来了。

    「来，小心上菜，周村特产，跷脚牛肉！」

    跑堂一声吆喝，将他的视线一下子收了回来。

    「跷脚牛肉？」

    林国庆和傅景的目光同时看向了刚上来这道汤菜。

    大号的瓷盆盛着，汤色清澈，牛肉粉嫩，翘起的毛肚泛着晶莹的油光，撒了一把嫩绿的豌豆尖，明明只是一碗清汤，看着却是颇为诱人。

    跑堂还给众人一人分了一个小蘸碟，红色辣椒面蘸碟往旁边一摆，红白相衬。

    「是它！」

    「就是它！」

    「跷脚牛肉！」

    两人对了一下眼神，都有点激动。

    像！太像了！这跷脚牛肉和杂志上的，除了碗不同，其他简直一模一样！

    这不就是他们开饭前讨论的火热，心心念念的跷脚牛肉嘛！

    怎麽吃坝坝宴还能上跷脚牛肉呢？

    「小兄弟，这跷脚牛肉是哪个做的？周二娃吗？」林国庆按捺不住好奇，拉住了摆好蘸碟准备撤的跑堂。

    「啊？」周宏伟愣了一下，往汤锅方向看了眼，摇头道：「不对，今天的跷脚牛肉是杰哥做的，周杰！」

    「这样啊，要得……」林国庆有点失望地收回手。

    「那个饭店老板好像叫……周砚？」傅景也是若有所思，看样子是他们多想了。

    「周村……周砚，说不定就是这个村的，等会找老宋问问看，先尝尝这名声在外的跷脚牛肉味道如何。」林国庆从盆里拿起勺子，先给自己碗里舀了一碗跷脚牛肉。

    高汤清亮，不见多余的杂质，切成薄片的牛肉是粉色的，肉眼可见的嫩。

    香味扑面而来，好像还有点淡淡的中药气味，相当诱人。

    他拿起勺子，先喝口汤，一入口，眼睛就亮了。

    这汤太鲜了！

    牛骨与牛杂混合炖煮，竟是一点膻味都没有，只有被香料激发

    到极致的鲜美。

    这和味精调出来的鲜味不同，牛骨长时间炖煮吊出来的高汤，回味是清爽的。

    一口下肚身子就暖和起来了，额头上冒起了微汗。

    「这汤太鲜了！眉毛都鲜掉了！」

    林国庆赞叹了一声，拿起筷子夹了一块粉嫩的牛肉，牛肉切得很薄，往那蘸碟里一蘸，立马裹上了满满的辣椒面。

    在川菜中，清淡的菜配蘸碟是常规操作，清炖蹄花、简阳羊肉汤……都是这样搭配的。

    牛肉片大薄软，实在是太鲜嫩了！

    辣椒面画龙点睛，富有层次感的香辣滋味，与牛肉简直是绝配。

    牛肠、毛肚、牛板筋，一块接着一块，林国庆都尝了个遍，又喝了几大口汤，脸上露出了满足的笑容。

    「汤鲜味美，牛肉软嫩，毛肚脆爽，牛肠耙软，牛筋软糯，火候把控的太完美了！每一种食材都煮的恰到好处，吃起来太爽了！」林国庆端起小碗把汤一饮而尽，赞不绝口：「不得不说，何志远确实有水平！这跷脚牛肉太鲜美了，吃起来丝毫不比简阳羊肉汤差，而且风味更为清新，喝起来一点都不油腻。」

    「嗯嗯，硬是鲜！原来先前一直闻到的肉汤香味就是这跷脚牛肉，之前看杂志都馋的流口水，这味道吃起来比我想像中还要更好些！」傅景也吃了一碗，同样忍不住赞叹道。

    今天这桌坝坝宴，属实是惊喜连连。

    上了汤，坝坝宴一般就接近收尾了。

    接着上来一道鱼香肉丝和一道油渣莲白，这是随饭菜，一桌还上了一盆米饭。

    「刚出锅的甑子饭，不够就到前边那个木桶添哈！」跑堂放下盆，笑着说道。

    「这饭看着安逸，我要来一碗，伴着东坡肘子吃。」林国庆说道。

    「我来给大家盛！」傅景立马起身，从林国庆手里接过碗，先给他盛了一碗，又给其他还能吃得下米饭的老师也把饭盛上。

    「小傅，帮我盛半碗就行了，谢谢啊。」

    「小傅，我只要两口，实在撑不下了，又想吃一口这刚出锅的木桶饭。」

    大家喝了汤，其实已经有些饱了，但看到那鱼香肉丝和油渣莲白，又忍不住吃两口米饭。

    「嗯，这个饭蒸得好香！」

    「鱼香肉丝炒得好，咸香打底，甜酸微辣，冬笋堪称点睛之笔，下饭安逸！」

    众人吃上了饭，也是赞不绝口。

    「来！龙眼甜烧白，甜甜蜜蜜收个尾，菜上齐了哈，慢慢吃！」

    跑堂把最後一道甜烧白上了桌，端着空托盘笑着撤退，菜上完了，也该轮到他们吃饭了！

    另一边，宋婉清和周明跟着双方父母一轮酒可算敬完了，同时松了口气。

    周明状态还好，除了有些酒必须自己喝，大部分酒都是跟在旁边的周海和周阳替了，把他们俩喝得这会已经有些脚步虚浮了。

    宋学民状态微醺，被罗雅搀着，脸上的笑容就没断过，拉着周汉说道：「亲家，今天这场坝坝宴办的太好了！菜品安排的好，做的更好，上菜丝毫不乱，调度有序，六十桌客人一起吃，这一轮酒敬下来，都在夸我们办得好的。」

    周汉今天穿着周淼的皮衣，看起来也是颇为精神，同样喝得微醺，握着宋学民的手道：「宋老师，你满意我们就放心了，你能把培养的那麽优秀的女儿嫁给明明，我跟金花很高兴，也害怕辜负你们的信任。」

    宋学民一脸认真道：「不说这些，我们做父母的，都希望两个娃娃婚後能够过得幸福美满。就冲你们家的这份态度和心意，我觉得婉清没看错人，也没有看错家庭。你放心，我们就这一个女儿，以後要是能帮得到他们的地方，肯定都会多帮一些。」

    「对，对。」周汉点头。

    「走嘛，先去坐着吃点东西，垫垫肚子，你们再去喝酒。」罗雅也是满脸笑容，老周家操持的这场坝坝宴，确实整的无可挑剔，亲朋好友们脸上的笑容是不会骗人的，真是给足了他们宋家面子。

    周明家里的条件他们是清楚的，这一场坝坝宴，无论是菜还是酒水，已经是他们能够拿出来的最高规格。

    当然，这一桌菜，在周砚的加持下，已经吃出了三十块钱包席都吃不到的效果。

    「走走走，我已经快要饿死了，天知道我刚刚看到他们桌上的东坡肘子多想凑上去咬一口！」宋婉清拉着周明往预留的桌子走去，一边得意道：「周砚太厉害了！老张和老王都快吃疯了，他们可都说这是他们吃过最好的坝坝宴，没有之一！」

    「嗯，看出来了，大家都吃得挺满意的。」周明也是笑着点头，今天的坝坝宴氛围相当融洽，就连小孩都舍不得提前离席，愣是坐着等到了甜烧白上桌，吃上一口甜甜的糯米饭，才心满意足地离场。

    宋婉清认真道：「咱们可得好好谢谢周砚，在万秀酒家都吃不出这效果来。」

    「要不一会给他磕一个？」周明问道。

    「你磕两个，代我磕一个。」宋婉清拿肘子肘了一下周明，「认真的，得把这场坝坝宴的工钱付给周砚，他带着店里这麽多人忙活了两天呢。我还存了五百呢，这钱我出！」

    周明看着她，满眼宠溺：「哪能让你出呢，我有。」

    「好啊！周明，结婚第一天你就藏私房钱了是吧？你早上可是说都给我了的！」宋婉清眉梢一挑，嘴角的笑意却藏不住。

    ……

    

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