第438章 今年，我想和你一起过年…

    第438章 今年，我想和你一起过年… (第1/3页)

    饮食公司的会周砚去听了，首先是对过去一年饮食公司麾下的各大表现得好的饭店进行表彰，其次对表现不好的国营饭店进行批评。

    好巧不巧，苏稽国营饭店的主任严文就坐在周砚身边。

    看著被训得抬不起头的严文，周砚把最近的伤心事全都想了一遍，还是没忍住笑。

    江华颇为严厉道：“严文啊，你看看坐在你身边的周砚，一家小小的个体饭店，开业不过半年的时间，就能把生意做得那么红火。

    苏稽国营饭店到现在都二三十年歷史了，生意一向很好，怎么在你手里变成这个德行了？你该好好反思反思！好好向周砚討教学习！”

    “是，江经理说的是。”严文满头大汗，连连点头，一脸忐忑的坐下。

    “严主任，不好意思啊。”周砚憋住笑，有些歉意道。

    “没————没事。”严文挤出点微笑，他能说什么呢，周砚勇夺三榜第一，作为厨师和个体户代表上台讲话。

    他如今不光是孔派新门面，也是饮食公司领导眼里的金疙，是嘉州餐饮业的闪亮新星。

    严文混了二十年的官场，哪会看不懂形势。

    惹谁也惹不得周砚啊。

    反思？

    他已经反思两个月了，越反思，国营饭店的生意越糟糕。

    问题在哪他很清楚，可也不能想著干掉周砚啊。

    过去一个月，他对国营饭店的所有服务员进行了相当严格的培训，完全按照上回孔国栋给他拿的指南进行调教的。

    过去一个月，苏稽国营饭店没有发生任何一起殴打顾客的事故，堪称奇蹟。

    与客人吵架的次数为六次，同样为歷年有记录以来最少的。

    服务员素质提升明显，服务意识有显著提升。

    但上个月的营业比上上个月又降了三成。

    看到月底帐单的时候，严文都忍不住笑了。

    属实是没招了。

    周二娃饭店发展的太快了，如今不光是在嘉州纺织厂闻名，在苏稽镇上也是名声渐显，已然超越苏稽国营饭店成为嘉州人聚餐、包席的第一选择。

    樟茶鸭、灯影牛肉、干烧岩鲤、雪花鸡淖————

    你说说，这谁遭得住啊？

    杀鸡焉用牛刀！

    別说苏稽国营饭店了，乐明饭店能把这些菜都端上桌吗？

    按照这个趋势，严文已经做好了年后关门大吉的准备了，他也不知道要被调到哪里去，像他这样失败的管理，可能要被调去守仓库了。

    但是啊！

    今天的年终总结大会，周砚宣布了一个好消息，明年周二娃饭店要从苏稽搬到嘉州。

    嘿嘿————

    先前在大会场，坐在后排的严文差点笑出声来。

    可算是要把这大魔王送走了啊！

    嘉州的各大饭店，感受恐惧吧！

    周二娃饭店一走，苏稽国营饭店一家独大的局面將再次出现，他们又能喘一口气了。

    想到这，严文忍不住开口：“谢谢啊，周老板。”

    “啊？哦，不客气。”周砚微微点头，他还谢谢咱呢？

    这场会议上，周砚被提了四五次，儼然成为了各大饭店学习的对象。

    这让周砚感受到了一些压力，这不是纯纯给他拉仇恨值嘛。

    还好他后台够硬，国栋师伯不光是乐明饭店的副总经理，在饮食公司內部也算是中层干部。

    江华训话结束，看著周砚道：“周砚，在座的大半都是嘉州各大小国营饭店的负责人。今天邀请你来参加这个会议，是想请你具体分享一下饭店经营中的一些实操手段，让大家学习学习。”

    会议长桌上，眾人的的目光全都落在了周砚身上。

    周砚起身，面带微笑道：“在座的各位都是前辈，我不过是一个开店半年的新人，学习不敢当，只能说是互相交流吧。”

    眾人微微点头，这年轻人虽然成就不小，倒也还算谦逊。

    周砚开口道：“那我就简单从饭店服务到客户维繫简单讲几点，这也是我观察到的国营饭店与做得好的私营饭店之间最大的区別————”

    周砚挑了个小的点深入讲了进去，关於国营饭店的服务，这也是被病最多的一点。

    周二娃饭店能够完成突围，除了在味道上下苦功之外，在服务上也是按照较高的標准执行。

    微笑待客，三张抹布，客人吃完立马收桌————

    那些看似普通的点滴，才是让客人愿意一次又一次来消费的原因。

    赵嬢嬢，周沫沫，儼然已经成了纺织厂工人们最喜欢，最亲切的朋友了。

    而许多国营饭店的服务员，眼高於顶，傲慢而冷漠，根本就没把客人放在眼里，稍有不顺心的，骂人都是轻的。

    就这態度，客人要是有更好的选择，为什么不走？

    大家都没毛病，没人喜欢拿著钱去挨骂的。

    周砚当美食博主的时候，也见过一些因为店主態度恶劣而在网上火了的店铺。

    这种店，哪怕有流量他都不会去拍。

    什么玩意啊？花钱去找骂？

    贱不贱呢？

    做的好吃，老板又会做人的店都关门了是吧？

    周砚叭叭说了十分钟，一眾国营饭店负责人听得可认真了，不少还在笔记本上认真记录，显然也觉得周砚说的很有道理。

    “一点浅见，让各位见笑了。”周砚结束了聊天。

    江华带头鼓掌，眾人纷纷跟著鼓掌。

    “讲的好啊，深入浅出把咱们国营饭店最大的问题给讲明白了。没把客人当客人，都把自己当主子呢！”江华看著眾人道：“趁著这个机会，我今天也给大家说句明白话，明年咱们嘉州饮食公司主抓的就是各大小饭店的服务。”

    “我会成立一个巡查组，全年对嘉州各大饭店进行巡查，巡查组会对各大饭店的服务进行打分，不合格的，等著遭收拾吧！”

    江华的目光扫过在场的每个人。

    眾人纷纷低头，神態中透著几分凝重。

    遭了，明年的考核又增加了一项。

    不过这事上个月就已经传出风声了，大家心里倒也还算有点预料，不算太突然。

    服务考核的是饭店服务员的態度，这群娘们，別说客人怕了，连他们这些领导有时候都犯怵。

    犯浑的时候，可不认你领导不领导的。

    会议开了一个小时准时结束，五点钟了，不能耽误吃饭不是。

    周砚跟江华简单聊了两句，跟孔国栋打了声招呼，便出门去了。

    门外，肖磊、郑强和阿伟他们已经等候多时。

    “黄鶯回去了？”周砚左右看了眼。

    阿伟说道：“回滷味店忙去了，今天生意最好的嘛。她说了，下回有空再吃你的庆功宴。”

    周砚笑著道：“要得，那我们去吃火锅嘛，这个点过去刚好合適。”

    周砚点头，喊上眾人一起往东大街去。

    除了肖磊和郑强他们，老罗父子，孔庆峰，他们都来了。

    周砚点了一下，差不多凑一桌挺合適的。

    吃火锅嘛，人多就多拿点菜，人少就少拿点，人多人少都能吃，不是非得一桌凑十个人才行。

    孔庆峰笑道：“国栋也是，饮食公司的会那么无聊，把你喊去爪子？莫非还让你去给他们上课吗？”

    “师叔祖，你还真猜对了，让我讲讲饭店要怎么开呢。”周砚笑道。

    “他们要是能向你学习，那倒也没错，可这一年年积累下来的臭脾气，没到要关门歇业那一步，多半是很难改的。”孔庆峰撇撇嘴，“乐明饭店算是改的早的，从我跟师兄掌勺当主厨那会，就要求服务员要尊重客人，也算是一直贯彻下来的。”

    “外面的饭店，有些服务员的脾气，比家里的婆娘还要歪。大前年在临江的国营饭店吃饭，那店里的火爆猪肝炒老了，我说了两句，服务员上来把菜给我倒了，还要打我嘞。”

    “我都快八十岁了，她拿起饭勺还要给我一耳屎，凶的批爆。”

    “去年临江国营饭店经营不善，投票表决是否要关闭，我投下了关键的一票赞同票。”

    “这种破饭店，关他妈批！那种服务员，还是回去种田、养猪好了，免得看这个不顺眼，看那个欠她钱一样。”

    “三十年前大家都是泥腿子出身，她穿件服务员的衣裳，就觉得自己成主子了啊？没点哈数！”

    “像你们这样的私营饭店越来越多了，这是好事，厨师就业路子多了，顾客的选择也多了。服务態度不好老子就换一家，惯到你的！”

    孔二爷一番话，把眾人都逗笑了。

    “师叔祖真性情。”周砚笑著竖起了大拇指，还得是孔派老炮，话糙理不糙。

    一行人骑著车浩浩荡荡直奔刘二嬢火锅。

    今天周末，东大街上全是人，自行车都得下车推著走。

    周砚看了一眼，果断让眾人先把车停到邱家老宅去。

    孔庆峰站在门口，瞧著眼前这座老宅：“这不是邱家老宅的嘛，当年邱家大小姐邱綺就是从这齣嫁到段家的，他们的婚宴在飞燕酒楼办的，我跟师兄还去做了三道菜，一晃都四十多年了。”

    “师叔祖，就是邱家老宅，邱老太太把这老宅卖给了我，年后我就准备推掉在这建一座新酒楼。”周砚把车停好掛上锁，笑著说道。

    “这个地段位置好好哦，转角铺，两边来来往往都是客人，正对著的还是嘉州码头。”老罗左看右看，颇为感慨道。

    小罗也颇为激动道：“老汉儿，我悟了！原来这就是周砚说的好铺子哦！这要是开个饭店，隨便拿个都能做得起走！”

    “就是！”老罗也跟著点头。

    “算球，要是隨便哪个都做得起走，那天下的厨师都去当老板了。”孔庆峰看著两人笑了笑道：“小罗，小小罗，你们父子俩个还不死心吗？那店要是开不下去，不如早些关门，还回乐明干。国栋说了的，给你们办得停薪留职，年后想回去就回去。”

    “师叔————”老罗欲言又止，有点犹豫。

    周砚果断开口道：“老罗师叔，等我把饭店搬到嘉州来，饭店规模扩大，我也要招募几名经验丰富的大厨和一些青年厨师。你跟小罗要是愿意来的话，我可以给你们开之前在乐明时候的双倍工资。”

    “这样啊————”老罗看著眼前的老宅，又看了看外边人来人往的街道，同样有点迟疑。

    一旁的小罗眼睛一亮，已然跃跃欲试。

    “小罗，你晓得我这个月的工资有好多不？”阿伟揽著小罗的肩膀笑著说道。

    “好多？”小罗好奇问道。

    “130！”阿伟得意道，“比我老汉儿的工资还高了二十多块，今天早上带我妈去买了一双皮鞋，给我老汉儿买了条烟，我老汉儿都给我敬了个礼。”

    “不是说120吗？哪个发了130？！”小罗震惊。

    “还有10块奖金噻。”阿伟笑眯眯道：“曾姐负责做包子，她这个月工资加提成加奖金有160呢！”

    “160！零头都比我在乐明的工资高！”小罗疯狂心动，他在乐明不是正式工，一个月工资才三十多，就算这回拿了三级证书，回去能够转正了，工资也得从五十多开始慢慢往上涨。

    但阿伟跟著周砚，一个月都能挣130了！

    让他再去乐明，一

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）