第356章 大哥莫说二哥，脸上麻子一样多（6.2k二合一） (第3/3页)
餐厅，乐明饭店的干烧岩鲤差点断档，愣是把孔二爷请回来撑了一年，后来王勉跟着孔二爷专心学了一年，才顺利接了班。
王勉做的干烧岩鲤黄鹤吃过一回，感觉中规中矩，是干烧的味型，汤汁也确实自然收干，鱼肉鲜，但不够嫩滑，比起孔大爷和孔二爷做的，还是有些差距。
不过在嘉州够用了，飞燕酒楼和嘉临饭店做不出更好的，要吃干烧岩鲤，还是得上乐明饭店。
但现在不一样，周砚端出了这份干烧岩鲤。
周砚在外商晚宴上掌勺三道菜，技惊四座的消息，他已经从李良才的口中听过了。
这三道菜今晚都上了，卤牛肉就不说了，雪花鸡淖确实很有水平。
虽然被宫保鸡丁吃哭了，但他今天其实是冲着干烧岩鲤来的。
“尝尝这压轴菜味道如何。”黄鹤拿起筷子，夹了一块鱼肚子上的肉喂到嘴里。
鱼皮微酥，鱼肉却格外鲜嫩，口感紧密细嫩，猪肉粒煸炒出来的肉香与油脂裹着鱼肉，入口醇厚而顺滑，鲜微辣的滋味在齿间绽放。
干烧做法的特点就是不勾芡，滋味是缓慢吸收进鱼肉之中的，白糖和醪糟带来的微甜回味，醋带来的微微酸味提鲜，还有芽菜末的特殊芳香……
丰富的味型层次感，尽在这一口鱼肉之中，竟能做到丝毫不乱。
“乐明饭店这次手捧鸡儿——完蛋咯。”黄鹤的语气中带着几分幸灾乐祸，“我宣布，嘉州最好吃的干烧岩鲤，现在在周二娃饭店。”
黄莺吃了一口干烧岩鲤也是两眼放光，笑着说道：“如果我没有记错的话，有干烧岩鲤的包席，在乐明饭店要五十块钱一桌。虽然其他菜品挺丰富，但没有雪花鸡淖，也没有那么好吃的宫保鸡丁和卤牛肉。”
“大哥莫说二哥，脸上麻子一样多。”赵淑兰白了父女俩一眼，忍着笑意道：“还乐得出来呢。”
“我想到乐明饭店要被孔派第四代弟子按着爆锤，我就觉得好笑，根本忍不了一点。”黄鹤笑容中透着无奈。
那有什么办法呢，只能回去再好好研究研究明年怎么应对周二娃饭店来袭了。
“三十块钱一桌的包席，吃这种水准的菜，嘉州干包席的饭店都得垮丝。”赵淑兰幽幽道。
干烧岩鲤上了桌，后厨工作就算结束了。
周砚看了眼表，六点十分。
一个小时十分，二十八桌菜全部上齐。
效率拉满了。
赵红和李丽华在大厅里候着，不时给客人添个饭，拿个碗和筷子。
赵嬢嬢已经上楼换衣服抹香香去了，就连周沫沫和老周同志也给拖走了。
菜是提前预定的，想加菜都不行。
“阿伟，小曾，干的好，辛苦了。”周砚看着阿伟和曾安蓉，笑着说道。
阿伟稳定发挥，曾安蓉到来的价值，在今晚体现的淋漓尽致。
今天如果只有他和阿伟两个，后厨肯定得忙的焦头烂额。
阿伟长舒了一口气，脸上也带着兴奋劲：“没想到咱们三个还真干下来了！二十八桌，还有四桌包席，凶的批爆！”
“周师和阿伟真的很厉害。”曾安蓉跟着笑，看着周砚的目光带着几分崇拜，她和阿伟只能算帮厨，周砚掌勺的效率太高了，是她从业以来见过最快的厨师。
“不对，是我们三个超厉害！”周砚笑道。
阿伟和曾安蓉也笑了。
后厨三人小队，有种合伙打了一场恶战的感觉，默契程度明显提升。
“下班了，休息吧。”周砚解了围裙，从厨房出来。
黄鹤看到他，笑着站起身招呼道：“周老板。”
“黄老板，今晚的菜怎么样？合大家口味吗？”周砚微笑上前。
“三十块钱，这一桌菜，这味道，只能用完美来形容。”黄鹤看着眼前的年轻小伙，眼中不掩欣赏和感慨，二十岁的周砚，短短数月时间，已经成为了让他需要正视的对手。
“黄老板过奖了，我还要多向你学习，下回我去你那给你捧场。”周砚笑着说道。
“要得，回头你来给我指点一二。”黄鹤点头。
“周老板，宫保鸡丁和雪花鸡淖、干烧岩鲤太好吃了，高端宴席菜你也是拿捏的死死的。”黄莺跟着夸赞道。
“谢谢，那你们慢慢吃哈。”周砚笑着点头，转而走向夏瑶他们那桌。
王宏亮看着周砚道：“小周，你这宫保鸡丁做得好，糊辣荔枝味味道太正了，哪天有空我来找你讨教一二。这糊辣荔枝味我一直把握不好，学会了，就可以整宫保虾球、荔枝腰花了。”
周砚笑着道：“王厂长随时来都行，糊辣荔枝味，讲究的是辣椒怎么炒，其次是料汁怎么调，咱们不说讨教，互相切磋。”
“要得，小周还是大气。”王宏亮笑着点头。
“大家这包席菜，吃的还满意不？”周砚笑着问道。
“巴适得很，比在嘉州吃的席都要好。”厂长夫人笑着点头。
孟安荷微微颌首：“是挺好，菜品丰富，特别是雪花鸡淖和干烧岩鲤，都特别好吃，在蓉城都吃不到这个味道。”
“好吃，爱吃。”夏瑶看着周砚笑盈盈道。
“有点吃撑了。”王薇看着两人，感觉又被塞了一嘴。
“好，那你们慢慢吃。”周砚笑着点头，跟几位熟客打了个招呼，上楼拿衣服，准备冲了个冷水澡，清清爽爽的去看演出。
夏瑶放下筷子，微笑道：“各位慢慢吃，我吃好了，现在要去换晚上演出的衣服和妆容，就先下桌了。”
“要得，你先去嘛，今天演出第一。”王宏亮笑着点头。
“瑶瑶，我跟你一起去，混到后台去看美女。”王薇抓紧吃了一口鱼，放下筷子，跟着夏瑶走了。
等两人出了饭店，王宏亮这才开口和林志强问道：“听刚刚俩小姑娘聊天，夏瑶和小周谈对象了？”
厂长夫人闻言也是抬头看了过来，同样有些好奇。
“好像是谈上了。”林志强笑着点头，笑容中透着几分得意。
“挺好的。”王宏亮点点头，语气多少带点酸：“王薇这丫头啥都好，就是木了点。”
晚点还会有一更，但估计要一点后，可以明天起来看