第三十五章 三不沾 (第2/3页)
那这面跟鸡子是要的。”
刘平一听她有了眉头，立马收住脚，对她深深作揖：“姑娘，还请姑娘多多费心。刘平日后必当效犬马之劳。”
瑞雪见他这样，忙侧了身子，连连摆手：“我不过是说说，并不会。”
赵希厚道：“你只管说来，我们几个共同参详便是了。就算刘太太不满意，其他亲戚满意了也都不会说什么。”
刘平喜道：“正是，还要姑娘你多多协助才是。”
邱氏笑道：“我方才在路上也是这么想，既然是里面说了面跟鸡子，这肯定是要的。”
刘平道：“后面不沾盘不沾压不沾筷子怎么解？”
邱氏道：“至于这不沾盘筷却是好说，抹些油便是，只是这不沾牙却是有些难，这面要‘是面又不是面’做起来就未免要沾牙。”
瑞雪连连点头：“那和干些呢？”很快她自己便否决了，“不行，那么最后一句不用嚼就能咽下就不行。不能嚼就可以咽，是说入口即化。”
赵希厚轻轻地在脑袋上敲了下：“还是开始做好了，既然理出这些头绪，就开始做好了。我虽不会做，却是可以给你点评一二的。”
瑞雪同邱氏又说了一会只觉得纸上谈兵甚是不好，只得上手做了，在刘平同赵希厚尝了后皆被驳了回去。
瑞雪再次拿了个鸡子，迟疑着，想着要不要再将鸡子打入面粉中。
究竟是哪里的原因的，面粉只要同水和在一起怎么都会粘，怎么会沾牙？如果面粉不行，黏性更大的糯米粉更是不行。
她扫过厨房几眼，寻找着别的可以代替的东西。
还有什么东西呢？荞麦粉应该也可以吧。
“刘娘子，有荞麦粉么？”
邱氏微微一愣，摇摇头：“好像没有，家里就是吃面也极少。若不是预防着要吃点心，也不会准备这些面粉的。”
如果没有荞麦粉的话：“那藕粉呢？菱角粉也可以，绿豆粉也行。”
邱氏笑道：“藕粉有，绿豆粉也有，只是不多。你要拿这两种做？藕粉冲糊糊到是听过，绿豆粉除了做绿豆糕也做不了其他的啊。”
瑞雪点点头：“既然面粉咱们试了这么多次也不行，就换种吧。刘娘子，我拿藕粉做，你拿绿豆粉可好？我记得爹每次合绿豆粉的时候，都没那么沾，绿豆糕吃在嘴里也不沾牙，有时候还有种入口即化的感觉。”
敲了鸡子，只取蛋黄放入藕粉之中，想着邱氏才说那位七太祖母爱吃甜食，瑞雪在里头又加了少许糖，注入清水，不停的搅拌。
瑞雪试了试黏性，感觉没有面粉那样劲道，面上这才有了一丝笑意：“刘娘子，你说是蒸？还是炒？或者是烙？”
邱氏想了下道：“方才我们不是试过蒸了么？烙的话估计要差些。可这炒要怎么炒？这糊糊能炒？”
瑞雪迟疑了：“我也没做过。”
刘平张口道：“就试试好了。既然面能炸为什么不能炒？”
赵希厚不由深深地看着刘平：“你这是怎么想的？”
刘平叹气道：“破罐子破摔。就是让我娘来做这个，她也是做不出来的！
锅置旺火上，烧热，下……瑞雪舀了勺菜油，又放了下来，请邱氏拿些猪油，因没有，只得现拿了肥肉炼了。
油滑锅，倒入搅拌好的蛋黄糊，不断的搅动，一面搅动瑞雪一面试着淋些猪油。不停的搅炒，不停地加油，直到炒成色泽黄亮，这才盛入盘中。
“怎么想到炒的时候也要放油？”
瑞雪请邱氏尝了，笑着道：“方才说抹
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