第351章 金沙丰收月饼 (第2/3页)
糖的甜味儿混着猪油的脂香，直往人鼻子里钻！
钱大勺盯着锅里，眼睛都看直了，这哪里还是红薯泥？
这根本就是一锅流油的金沙！
这馅儿是不是看着还行
“沈爷……”钱大勺咽了口唾沫，“您这手点石成金的功夫，我是真佩服。”
沈砚把铁铲扔给钱大勺。
“继续翻，别停，炒干最后一点水汽。”
他转身走向案板。
生核桃仁已经用温水泡发，沈砚双手齐上，快速搓去外面那层发苦的薄皮。处理干净的核桃仁平铺在铁盘上，送进烤炉里用文火慢烘。
十几分钟后，取出，核桃仁表面微焦，透出一股子焦香，菜刀落下，切成黄豆大小的碎粒。
沈砚将核桃碎倒入那锅已经炒好的金沙中，快速拌匀。
内馅成了！
接下来是面皮，纯富强粉做月饼，在这个年月太扎眼，也撑不起那么大的量，
沈砚从面缸里舀出面粉，直接掺入三成棒子面，加水，揉捏。
面团干涩，沈砚拿出装着土蜂蜜的罐子，倒进去小半碗。
双手用力摔打，原本有些散碎的面团，吃透了蜂蜜，渐渐有了筋道，变得光滑柔韧。
面团分剂，揪成小团，按扁，包入一大团金沙核桃馅，虎口收拢，捏紧收口。
案板上摆着几个刚雕出来的崭新模具。
沈砚拿起面团，塞进模具，用力一压，倒扣在案板上。
“砰。”
一个圆润饱满的月饼成型，表面印着两个大字，“丰收”，边缘是一圈细致的麦穗纹路。
再压一个，印着“光荣”。
老马凑近看了一眼那字样，直拍大腿，这字眼，绝了！
这年头的大厂干部，最讲究的就是这股子觉悟和精气神，这月饼要是装进匣子送上去，哪个领导看了不竖大拇指？
沈砚手脚不停，转眼间压出两屉月饼，送入烤炉。
半个钟头后，拉出烤架。
沈砚拿起毛刷，蘸着均匀打散的蛋液，在月饼表面飞快扫过一层，再次推入炉中，猛火逼出颜色。
“出炉。”
沈砚戴着厚手套，将烤盘端出。
一股浓郁的香气立刻飘满后厨！粗粮的麦香、猪油的脂香、焦糖的甜味和核桃的焦香
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