第439章红烧排骨

    第439章红烧排骨 (第1/3页)

    思忖片刻，江炎想好了接下来要用的食材超级危险种泰兰德。

    泰兰德有着适应极端环境进化的能力，这种能力在江炎看来包容性很强，可以说适合所有人。

    不像其他超级危险种，能力属性偏颇极大，只有契合的人才能获得能力。

    这也是江炎给众人准备的一份礼物，毕竟海贼主世界不光有着众多强者，环境也很是极端，多一份能力就多一份活下去的资本。

    考虑好所用食材後，江炎很快便确定了要做的料理。

    准备好各种厨具後，一大块色泽鲜红、肌理分明的泰兰德肋排出现在案板上。

    手腕翻转，江炎手中的万界」挽出一个漂亮的刀花，接着江炎将整块肋排斩成约莫六七厘米长的均匀小段。

    接着江炎先使用魔法清理了一下残留的血水，随後进行冷水下锅，投入拍散的老姜、

    挽成结的大葱，再倒入天然料酒————

    没过多久水面就开始沸腾，江炎拿着勺子，动作熟练地撇去水面上浮起的灰白色浮沫。

    焯好水的排骨被江炎捞了出来，用温热水仔细冲净表面附着的浮沫，随後放在漏勺里沥乾水分备用。

    经过处理後的排骨表面的肉质微微收紧，呈现出漂亮的淡粉色。

    刷乾净锅，倒入少许油，油温六成热时，抓了一把冰糖撒进去。

    小火慢慢熬制，冰糖在热油中缓缓融化，从透明的晶体变成浅金色的液体，颜色一点点加深，很快变成浓郁的深琥珀色，液面泛起细密的枣红色小泡。

    空气中也弥漫着一股焦甜的焦糖香气。

    江炎立刻取过沥乾水分的排骨倒进锅中，随後快速进行翻炒。

    排骨都在糖色中翻滚，均匀地裹上一层亮晶晶的糖壳，而热油也激发出了肉本身的油脂香气，与焦糖的甜味交织在一起，飘出老远。

    等到每一块排骨的边缘都被煎得微微发焦，肉表面泛起诱人的焦褐色，肉香与糖香彻底融合，江炎将姜片、八角、桂皮、香叶等香料丢进去爆香。

    香料在热油中释放出浓郁的辛香，混合着肉香，光是闻着就让人忍不住口水直流。

    接着江炎沿着锅边倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀，让每一块排骨都裹上深红的酱汁。

    最後倒入刚烧开的沸水，水量刚好没

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