五、抗 疫（2月3日） (第2/3页)
。”
“这可是稀罕，我家已经好多年没有做过这个了。”
“今年有时间，人也多，做起来有精神。”
一会儿，刘拴宝掂来一个桶，里面放着冻黑豆，拴宝他爸说：“这个需要我亲自炒，不能火大了，炒焦了豆子就发苦。你们去搓炒指吧！”
王海霞说：“那好，我也去学一学搓炒指。”
她进了厨房，看见刘拴英把面擀成一寸厚的面片，用刀切成小条，然后用手搓成小孩子手指大小的条条，于是明白了这个食品为什么叫“炒指”。
她们搓好后，放到簸箕，端到大锅旁，刘存福把火塘的材掏出来，说：“炒炒指不能心急，火要小，把炒指里的水分炒干以后，炒指基本就熟了。”
过了半个小时，刘存福炒出一锅来，冷了冷，刘拴宝让王海霞吃，说：“你慢点吃，嚼嚼，一会儿就有了甜味。”
王海霞吃了以后，入口干脆，嚼了一会儿，果然有淡淡的甜味，非常自然。于是说：“这是什么糖？”
“街上卖的炒指大多是白面加鸡蛋加糖，成本贵，而且不符合低糖原则；我家炒指是白面加米面，然后发酵，甜味是米面发酵后产生的原味，低糖，最健康。”
“你可真是王婆，好像就你家会做。”
“我不是给你吹牛，我家的味道不敢说最好，肯定是最健康的。现在你知道这个东西为什么叫炒指了吧！”
“知道了。”
“就是看上去像指头。”
“你不要小看这个食品，是以前的军粮，我们武乡有个皇帝叫石勒，他练兵打仗，携带军粮太麻烦，就是就研究出这个食品，这个食品容易携带，半年坏不了。“
“你们武乡还出过皇帝呀？我咋就没有听说了。”
“好多人都不知道，就是一个土皇帝，统治的地方大致在山西、河北两个省。”
“那也很大。还出过什么人？”
“还出过一个国务院副总理纪登奎。”
“那太厉害了！
中午，刘拴英做抿面，挖到盆里些白面，又上了一点玉米面、豆面、粉面，从锅里舀了水，倒到盆里，用筷子搅了几下，面还没有和好就放到抿床上抿。
王海霞问：“姐，你的面还没有和好。”
“这个面就不用和的太好，有点干面也不不怕，抿一下就像相当于和一次，下面还有热汽在蒸，抿的过程就和好了。”
“来，我学一学。”
“好吧！你的手劲一定不能偏，偏了抿床就翻了。”
王海霞开始抿，一会儿就出了汗，说：“这个活不好干，锅的热汽蒸，面
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