第二十二章：酸菜鱼和鱼头豆腐汤

    第二十二章：酸菜鱼和鱼头豆腐汤 (第1/3页)

    “行了，你快回屋换衣服，把头发擦擦干，待会还得上学呢，这鱼你准备怎么吃啊？中午回来吗？还是晚上？”

    在默认自己这闺女神通广大的情况下，赵雪也懒得纠结鱼到底怎么来的。

    是钓的也好，打的也罢，无所谓。

    反正到嘴的肉不可能放过。

    所以此时只是让后希赶紧回屋换衣服，并顺带问想怎么吃？什么时候吃？

    “妈，我想吃酸菜鱼！”

    有着上辈子记忆的后希，此时的第一反应就是想吃酸菜鱼，这么大的鱼做酸菜鱼铁定贼爽，光鱼腩肉就足够了。

    “？”

    “这是个什么做法？没听过啊。”

    赵雪这话一出，后希才后知后觉的反应过来，好像此时此刻酸菜鱼还没发明出来，或许也有可能有类似做法，但至少他们帝都这没有，所以赶忙说道：

    “哦，我也是听别人说的。

    具体做法就是将鱼肉片成鱼片，加葱姜水，胡椒粉和盐腌制，再加点蛋清抓匀。接着便是切些酸菜酸萝卜，或者泡椒之类的东西放锅里炒，炒完倒水加盐等调味料调味，调成酸辣偏咸口味。

    等酸菜煮的差不多，味道进入汤里面，就可以把酸菜捞出来放鱼片烫熟。

    最后再往菜上撒点葱花蒜末辣椒。

    倒热油激一下就行了。

    如果想喝汤可以不放辣的东西，或者只放一点点辣，炒酸菜前炖锅鱼汤。

    把倒水的步骤替换成倒鱼汤。

    具体调料我不大清楚，我只知道大概的做法，妈，能不能做，我想吃。”

    因为确实想吃，所以后希在解释的同时，顺带着还简单描述了下做法，以她亲娘的厨艺而言，都说到这地步了。

    复刻制造出来应该没什么问题。

    “用酸菜烧鱼？还挺有新意，以前只用酸菜烧过豆腐烧过肉，还真从来没烧过鱼，还是放鱼片，这菜挺精细啊！

    可以试试，反正这次鱼肉多。”

    作为厨艺工作者，面对自己从未听过的菜肴，赵雪无疑还是挺感兴趣的。

    而且她闺女说的这么详细，除了具体放多少调料没说清楚外，其他主料配料基本都说清楚了，可见绝不是胡诌。

    再加上这么大条鱼，多实验几次也不怕浪费，故

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