第28章 群策群力 (第3/3页)
，一大锅热气腾腾的鲫鱼豆腐汤就端上了餐桌。
“辛苦了一天，都尝尝吧。”秦琅招呼完之后，自己先盛了一碗，微微一抿。
鲜浓的鱼汤带着些许姜味，下肚之后整个人都有一种暖洋洋的感觉，分外舒服。
虽然有一阵子没做过这道菜了，但他的发挥依旧稳定。
只不过，想到这道鲫鱼豆腐汤没能满足女食客的要求，秦琅的心情又随之低落了下来。
片刻后，杜子岩缓缓放下手中的碗。
“汤很好喝。”
“你对鱼腥味的处理细节，真的很厉害，如果是我来做鱼汤，鱼腥味很难处理到一丝都不剩的程度。”
夸完之后，他话音一转，“但我认为，你的失败之处也在这里。”
“嗯？”秦琅向他投去询问的目光。
“那位女食客的母亲不是御灵厨，”杜子岩摊了摊手，“你觉得她能把鱼腥味处理到这种程度么？”
一句话，让秦琅瞬间愣住。
所以…把鱼腥味处理得过于干净，才是失败的原因？
“不止如此。”一旁的戴兰补充道，“你用的是鲫鱼，这是较为常见的河鲜。”
“但这里是冠凌市，是整个鸣鲸州、乃至整个东云地区海鲜食材输入的重要枢纽。”
“你觉得本地居民，会用什么鱼烹饪？”
“海鱼！”秦琅瞳孔微微一缩。
他竟然忘记了如此重要的问题。
河鲜和海鲜味道是有区别的，这鱼汤能对就怪了。
“其实豆腐也有问题。”戴兰接着补充道，“你来到冠凌市之后，去过冠凌市普通居民比较常去的菜市场么？”
秦琅摇了摇头。
“我有一个习惯，每到一个地方，就会去这个地方的菜市场逛逛。”戴兰毫无保留地分享自己的经验，“我认为这是最能够反映本地美食特点的场所。”
“哪些食材和外地不同，哪些食材售卖较多，哪些食材售卖较少，这些对比背后隐藏着更多的信息。”
说到这里，戴兰话音一顿。
“冠凌市本地人，常吃的豆腐是另一种。”