第1215章 食材的造假方式 (第2/3页)
紧接着，宋枫开始讲起真假鹅肝的制作方法。
如果是进口鹅肝，传统烹饪方法分别是煎和烤。
通过传统技艺，最大限度地保证鹅肝的原汁原味。
如果用国产鹅肝代替进口鹅肝，制作工序必须多增加几个步骤，否则端上桌，很容易会被客人吃出问题。
两种鹅肝的口感有着明显的区别，想要达到以假乱真，必须先对国产鹅肝进行油炸。
再配合大量酱料和香料。
最终达成以假乱真目的。
「吴建呢？把吴建给我叫来！」
宋枫说的有理有据，仿佛曾经在烹饪现场目睹过一样。
行政总厨脸色大变，额头开始出现汗珠。
吴建即使他的徒弟，也是一名经验丰富的大厨。
今天这场寿宴来了差不多四百名客人，仅靠行政总厨一人，不可能在预定时间内完成所有上品菜肴的烹饪。
因此，行政总厨将一部分上等食材交给徒弟负责。
出于对徒弟的信任，行政总厨甚至连检查都没有检查，做好以后直接令服务员端上桌。
做梦都想不到，中间出了这么大的问题。
不一会，一名穿着白色厨师服，戴着高筒帽的中年男出现在行政总厨面前。
行政总厨指着桌上的鹅肝，厉声质问道：「吴建，你给我说老实话，你用的鹅肝到底是进口鹅肝还是国产鹅肝？」
不知道发生了什么，吴
建马上说道：「食材是您亲自选定的，都是上等的进口鹅肝。」
「你敢骗我！」
行政总厨勃然大怒，将叉子上的鹅肝拿下来，一把丢向吴建的脸。
「拿着这款鹅肝重新回答我，它到底是进口还是国产，如果你继续说它是进口鹅肝，你我的师徒情谊，今天到此为止。」
「我当了几十年的厨师，从来没有偷换食材，更不可能在餐品中做手脚，拜我为师的第一天，我就告诉你，做人要堂堂正正，做厨师同样也该如此的。」
「师傅，您都知道了……」
捡起掉在地上的鹅肝，吴
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