第4章 ：汉堡王？ (第3/3页)
己在市场上进货、看店，也常常忙得没时间好好吃饭，有时候就随便买个包子馒头对付一下。如果真有这么一种又快、又方便、吃起来还不错的吃食……
她的眼睛渐渐亮了起来，脸上浮现出兴奋的神色。“老秦！你可以啊！”她猛地一拍秦浩的肩膀，力道不小：“这些门道，这些想法，你都从哪儿学来的？就光看书看报？”
秦浩被她拍得龇牙咧嘴，笑道：“书中自有黄金屋嘛，多读点书，多观察，多思考，总没坏处。关键是要看到别人没看到的机会。”
赵亚静猛地从床上站起来，在狭小的屋子里踱了两步，然后转身，目光灼灼地盯着秦浩，斩钉截铁地说：“老秦！这买卖，咱俩合伙干了！我来投资！亏了算我的……”
秦浩正色道：“那可不行，亏了算我借你的，赚了钱咱们按股份来算，我六你四。”
赵亚静十分爽快，用力握住秦浩的手，摇了摇：“敞亮！亲兄弟明算账，就按你说的办！六四开，你六我四！”
接下来的几天，两人像上了发条一样忙碌起来。在赵亚静这个地头蛇的带领下，秦浩迅速搞定了关键的原材料进货渠道。鸡肉、面粉、食用油、调料……
接下来最大的难题是找门面。北京路的好位置早已是“一铺难求”，稍微像样点的店面要么自己经营得红火，要么租金高得吓人。两人连着跑了几天，看了不下十几个铺位，都没有特别合适的。不是位置太偏，就是面积太小，或者房东条件苛刻。
最后，还是赵亚静狠了狠心，通过中间人介绍，花了整整两千块钱的“转让费”，从一个原本卖小饰品的老板手里，盘下了一个位于北京路中段、相对靠近岔路口的小铺位。铺位面积约二十平米，门脸不宽，但进深还行，关键是位置人流不错。
铺位搞定，接下来就是装修。秦浩亲自绘制了装修设计图。图纸上明确了功能分区：点餐收银台、半开放式的食品制作区、有限的堂食座位、明亮的灯光色调、简洁的招牌位置……
当赵亚静看到秦浩用尺规画出的、像模像样的设计图时，惊讶得合不拢嘴：“老秦！你……你还会画这个？”
秦浩玩笑道：“瞧你这话说的，你应该问：老秦，还有什么是你不会的？”
“说你胖你还喘上了！”赵亚静笑着白了他一眼，但眼里满是佩服：“不过要说不说，你这图画得是真漂亮，清清楚楚。要是真能照这样装修出来，咱这店……看着就挺‘高级’，跟别的店不一样，肯定能吸引人！”
“对了。”她指着图纸上空白的招牌位置：“咱们这店，叫啥名啊？得起个响亮点的。”
秦浩早有准备，拿起笔在图纸上写下三个字：“就叫——‘汉堡王’！”
“汉堡王？”赵亚静念了一遍：“会不会……太直白了点？”
秦浩笑了：“要的就是直白！这年头，名字越直白，越容易让人记住。”
赵亚静琢磨了一下，点点头：“倒也是……行！听你的！‘汉堡王’就‘汉堡王’！开干！”
装修找的是赵亚静相熟的本地施工队。秦浩全程跟进，严格按图纸施工，对细节要求很高。墙面刷成明亮的浅黄色，地面铺了相对干净易擦洗的浅色地砖，操作区贴了白色的瓷砖。定制的招牌也做好了，红底白字，“汉堡王”三个大字十分醒目，旁边还画了一个抽象的王冠图案。
在装修的这十来天里，秦浩也没闲着。他在赵亚静的帮助下，招聘了三个手脚麻利、看起来干净清爽的本地小姑娘。然后在暂时租用的一个小仓库里，开始了紧张的培训。
培训内容完全是秦浩一手制定。他详细讲解了“汉堡王”将要出售的主要产品：汉堡（面包胚、煎肉饼、生菜、酱料）、炸鸡（腌制、裹粉、油炸温度时间控制）、薯条（切条、预处理、油炸）、以及他打算作为特色饮品“奶茶”（红茶、奶、糖的比例）。
一道道工序，他掰开揉碎了教。怎么和面、发酵、烘烤面包胚；怎么腌制鸡肉才能入味且嫩；炸鸡的油温控制、时间把握，如何炸出外酥里嫩的效果；薯条如何预处理去除淀粉，炸出金黄酥脆；奶茶的茶奶比例如何调整口感……
他让三个女孩反复实操，做出来的产品大家一起试吃，指出问题，不断调整。秦浩深知标准化和口味稳定对快餐的重要性。同时，他也培训她们的服务流程：快速点单、唱收唱付、礼貌用语、保持操作区和自身卫生。
培训期间做出来的“试验品”，秦浩没有浪费。他让女孩们每天在正在装修的“汉堡王”店铺门口，摆个小桌子，将炸鸡块、小份薯条、试喝的奶茶，切成小块，免费提供给路过的人试吃。
起初赵亚静看到这样“浪费”，很是心疼，觉得不如便宜点卖掉。但秦浩坚持：“这不是浪费，是投资。我们要让潜在顾客先知道‘汉堡王’是什么味道，开业的时候，他们才会愿意进门消费。”
果然，免费的试吃吸引了大量好奇的行人。金黄酥脆的炸鸡块、香气扑鼻的薯条、甜甜的奶茶，对于这个物质还不算丰富的年代的人们来说，是颇具诱惑力的新鲜事物。
很多人试吃后赞不绝口，纷纷询问什么时候正式开业，价格如何。店铺还没开张，“汉堡王”的名声和期待感，已经在附近悄悄传开了。
赵亚静看到门口试吃时围拢的人群和人们脸上新奇满意的表情，对秦浩的先见之明佩服得五体投地，再也不提“浪费”二字。
终于，装修完毕，设备到位，人员培训成熟。开业前一天，秦浩和赵亚静带着员工做了最后一次全面清洁和物料准备，一直忙到深夜。
开业当天，天气晴好。一大早，“汉堡王”的红底招牌上盖着的红布被赵亚静和秦浩一起揭开，鞭炮噼里啪啦地炸响。早已好奇等候的一些路人，以及前几天被试吃吸引的顾客，立刻涌了上来。
明亮的店内环境、穿着统一围裙的清爽服务员、玻璃柜台后陈列的金黄炸鸡和汉堡样品、空气中弥漫的油炸食物特有的诱人香气……一切都显得那么“新潮”和与众不同。
“欢迎光临汉堡王！请问要点什么？”训练有素的服务员用带着粤语口音的普通话热情招呼。
菜单用大红纸写好，贴在墙上最显眼的位置，价格也标得清清楚楚：汉堡三块一个，炸鸡翅两块，炸鸡腿三块，薯条一块一包，奶茶一块一杯。价格不算便宜，但考虑到这是“新鲜玩意”、“洋快餐”，又在繁华的北京路，大多数人觉得可以接受。
“给我来个汉堡，一个鸡腿！”
“我要两个鸡翅，一包薯条！”
“奶茶是什么？甜的？那来一杯尝尝！”
点单声此起彼伏。操作台后的女孩们按照培训的流程，有条不紊地忙碌着：夹取预制的面包胚和肉饼简单加热组装、从保温柜取出炸好的鸡翅鸡腿、快速装袋薯条、冲调奶茶……整个过程果然很快，几乎没有让顾客等待超过五分钟。
拿到食物的顾客，有的当场就站在店门口的小桌旁，迫不及待地咬上一口。汉堡松软的面包、多汁的肉饼、清新的生菜和特调酱料混合的味道；炸鸡外皮酥脆、内里鲜嫩多汁；薯条热气腾腾、咸香酥脆；奶茶丝滑甜香……这些味道组合，对于吃惯了传统中餐的舌头来说，是一种新奇而满足的体验。
“嗯！好吃！”
“这个汉堡不错！顶饱！”
“鸡腿炸得真香！”
好评声不断。更多的人被吸引过来，排起了小队。开业优惠更是刺激了消费。
赵亚静负责收银，手指翻飞地找零，脸上的笑容就没停过。秦浩则在一旁观察着运营情况，随时协调解决一些小问题，比如炸鸡供应速度、奶茶甜度反馈等。
从上午十一点左右开业，一直到晚上八点多打烊，店里的人流就没断过。准备的原料几乎销售一空。
关上店门，拉下卷闸。赵亚静和秦浩，加上三个累坏了的女孩，开始清点。当赵亚静数完抽屉里堆成小山的钞票和硬币时，手都有些发抖。
“老秦……老秦！”她的声音因为激动而有些变调：“你猜猜，今天……今天卖了多少钱？”
秦浩心里有预估，但还是问：“多少？”
“三千一百八十七块！”赵亚静报出一个惊人的数字，眼睛瞪得溜圆，放着光：“我的天呐！一天！就一天！三千多块啊！”
秦浩还算镇定，心里快速盘算着。营业额三千多，扣除原料成本、房租水电分摊、人工、税金杂费等，一天的纯利润，估计在一千五百块左右！
一天，一千五百块纯利！这在1979年，无疑是一个天文数字。要知道，一个普通工人一年的工资，可能也就四五百块。
“哈哈！老秦！咱们要发达啦！真的发达啦！”赵亚静再也抑制不住兴奋，跳起来狠狠拍了秦浩后背一下：“这可比我在服装店累死累活挣钱多了啊！而且这才第一天！第一天！”
她看着秦浩，眼神里充满了毫不掩饰的佩服和庆幸：“老秦，你真是神了！你怎么想到的？我赵亚静服了！以后，你说怎么干，咱就怎么干！”
“别高兴得太早。”秦浩虽然笑着，但语气冷静：“第一天生意好，做活动有新鲜感很正常。要想维持下去，就要保持品质，做好服务，才能长久。另外，原料供应也要想办法稳定下来。还有，恐怕用不了多久，就会有跟风模仿的店出现，咱们也得加快开分店的步伐，形成规模效应挤占市场的同时也能压缩成本。”
赵亚静闻言，也冷静了些，但信心更足了：“对！你说得对！老秦，接下来怎么办，我都听你的！”