第两千八百二十章 懂坑娃的许安心 (第3/3页)
被觉得恶心的许安心叫停了讨论，不过又让周至给铁蛋搞两条。
后面的菜就都正常了，虽然一样很有特色，不过至少能够看得出来是什么东西了。
有一盘烧烤，是放在一个木盘上端上来的，木盘底部点着滚烫的石子，上面架着铁网，利用石子的热量让铁网上的食物保持着烧烤的热度和干香。
这一盘是彝族的特色烤肉，包括烤小肠，高山黄牛，包浆豆腐，小花洋芋，乳猪，以及松茸。
烧烤全国各地都有，但是凉山彝族的火盆烧烤绝对算得上国内烧烤类美食的一绝。
烤小肠和坨坨肉是来自三个月大的雅州黑猪的乳猪，黄牛是凉山州著名的昭觉黄牛，选了上脑和翼板，切出来一样能够看到雪花，小花洋芋选的本地花土豆里比较小的那种，只比板栗大一圈，包浆豆腐则是仿照滇中建水小豆腐的做法制作而成。
所有肉类食材只做了最简单的葱姜料酒水浸泡去腥，就不再有别的调味料了，烤到焦香上桌，通过蘸料蘸着吃。
蘸料的碟子是干碟，是用辣椒面，豆粉，芝麻粉和花生粉等配置而成的。
本来火盆烧烤属于彝家人的“江湖菜”，现在被周至这么一设计，再搭配上昂贵的松茸，摆到桌上倒成了一道既代表彝族特色，又完全上得台面的“大硬菜”了。
“香！牛肉猪肉都肉香浓郁，感觉这猪肉和平时吃到的不一样？”许安心小时候生活的旌阳是蜀中首先出现北方烧烤的地方，东电的北方员工家属带过来的，因此她十分喜欢烧烤，而现在桌上的这些，除了牛肉熟悉一点，别的居然也没有吃过。
而且吃法也不一样，烤制的时候全是食材的本味，烤制好后才蘸蘸料，与其余烧烤要不码味在先，要不边烤边调味的做法都不相同。
“这个才是好东西。”李老三看着不断对付肉食的老婆有些忍不住了，给她夹了一片肥厚的松茸：“知道我为啥一定要你来有一趟联和乡吗？主要就是为了最新鲜的这个。”