第六十九章 油茶火锅 (第3/3页)
不过如果能再大吃一顿就更好了。
我边走边左顾右盼，四处觅食。
咦，油茶火锅？这家店不错，按照小技的指引，我绝对不能错过它。
“哥们，停下！去吃这个吧，油茶火锅！”
“你丫脑袋没烧坏吧？感冒的人还吃火锅，你不怕上火吗？”
“我那是风寒感冒，都是跟着你吃冰淇淋害的，我得吃火锅补回来！”
“自己抵抗力差赖谁？横竖都是你说的。”
“我给你介绍一下啊！这油茶火锅是桂林的特色，既有一般火锅热腾腾的特点，又有其他火锅所没有的温和，茶香四溢又不至于食后上火。”
“不错啊！你知道得还挺多的！去吧，我家姑奶奶最大！”
其实，我的这些知识都是在我看到油茶火锅的招牌时，小技临时硬塞进我的脑袋瓜里的。
油茶，全称打油茶，制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，加生姜蒜头花生一起捶打至烂，放入食盐加水煮沸，味浓而涩，涩中带醇，醇中有辣。
油茶可以纯喝，微微的苦涩中带些许回甘，也可以涮其他食物，一举两得。
这家店的生意很好，一楼大厅已经坐得满满当当了。
服务员把我们引上二楼，菜单上列出了“油茶火锅系列”，包括油茶土鸡火锅、油茶三鲜火锅、油茶水库鱼火锅、油茶海鲜火锅等等。
由于我感冒初愈，不敢吃大鱼大肉，就保守地点了三鲜火锅。所谓的三鲜，是猪里脊肉、猪肝以及猪小肠。
当一大锅油茶汤端上来的时候，整个空气都盈满了清香。
油茶入嘴，先是微涩，苦，然后才品出茶香，那是一种沧桑的味道，有点曲折，粗砺而扎实，沉稳而苦涩。
原来油茶火锅的精髓在于，醇厚香浓最合适搭配鲜香的肉类，将茶的滋味融入其中，吃起来特别赞，满口留香，让人上瘾。
吃一口肉，再喝一口茶，甘之如饴，如痴如醉。感冒发烧在身体中残留的污浊之气被涤荡得干干净净。
于是，我由衷地爱上了油茶纯朴古老的制作工艺，这种食材与做法都充分尊重传统的美食，确实慰藉人心。
我第一次如此感激小技，让我得以尝一遍就将这厨艺手到擒来，永久保留。