第五十二章 手抓面 (第2/3页)
粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食。
进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃。
香、甜、酸、辣多味俱全，口感冰凉、滑润，油而不腻，别具风味。
手抓面的关键有两个，一个是面，一个是酱。
面需要采用跟漳州卤面一样的碱面。
主料为黄油面粉，和面时加入适量树碱，擀成细面条，煮熟捞起，整成圆形备用，每片面条约一两半重，称为“一份”或“两份”。
而酱，种类丰富，让人眼花缭乱。
花生酱、辣椒酱和芥末酱都比较平常，但甜酱、沙茶酱、什醋酱和蒜蓉酱别具特色。
甜酱是用淀粉加水和红糖边煮边搅做成的。
什醋酱是用醋、生姜、圆葱、番茄酱拌匀而成。
蒜蓉酱是蒜泥加白糖和白醋调拌成的。
沙茶酱最特殊，做法繁杂，需用花生仁、白芝麻、干扁鱼、干虾米、椰丝、葱、蒜、芥末、香菜子、辣椒等多种原料磨碎加油盐熬煮，成品金黄香辣。
”
那就是说，这些酱料都已备好的前提下，只要把面稍微烫一下，就可以吃了。
真是个上好的快手菜！
回到红宝石，我把各种酱分别盛到小碗里。
煮沸水，把面饼烫熟捞起晾干。
开吃！
许晖、解路很快就跟小哥混熟了，在我辛苦做饭期间，他们竟然在打游戏。
“吃饭了，各位爷！”
然后他们看到餐桌上的面和酱，瞬间傻眼。
许晖吐槽道：“饭呢？”
解路吐槽道：“没有肉吗？爷下午可写不动代码了，明天可上不了线了。”
更让人生气的是，小哥也跟着吐槽：“吃这个能饱？”
“废话少说，你们先尝一下！”
见我怒目圆瞪，他们有些傻眼，异口同声地说道：“筷子呢？”
“我说你们三！是不是胡建人？怎么吃个手抓面，还管人家要筷子？”
“手抓面？我还真没听说过！”
“好吧，
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