第55章 回锅肉pk萝卜干炒腊肉 (第2/3页)
有哪些菜里可以用到这个原材料的？
蒜泥白肉，回锅肉......
而腊肉则是湘菜里很具有代表性的一道食材，很多菜里也都能用到腊肉，萝卜干炒腊肉，烟笋腊肉，蒜苗炒腊肉......
主持人分配好原材料后，便正式开始了今天的比赛。
两边拿的都是很熟悉的食材，很常见，但在场的嘉宾评委可都是一些老饕食客了，要想取得比赛的胜利，就必须用心好好做，这样才有可能获得他们手里那宝贵的一票。
主食材分配完毕后，便开始了一些配料的选择，配料是自己随意选择，这倒是没有太多的限制。
食材都准备完毕后，随着主持人的宣布开始，厨房里便开始了紧张的忙碌。
比赛做菜时间为两个钟头，选手要在两个钟头内把菜都完美的做出来，还得是保质保量的那种。
每一个参赛的小组都有属于自己的操作台，炒菜炉灶，面积都是同样的大小，这样显得比较公平合理一些。
忙碌的厨房里。
川渝人家这边，身为此次掌勺的大厨，袁兴正在沉稳有度的安排工作。
水煮白肉，他先是安排一个帮厨把白肉都切成一片片薄片。
又安排另一位帮厨择蒜苗，切葱姜小料，准备一些常用的调料。
袁兴则是在挑选一会要用的餐具，一道菜品的美观程度，餐具的选择上也很关键。
今天袁兴打算做一道川菜里很是经典的回锅肉。
再看湘菜馆这边，掌勺的大厨也开始向下分配起了任务。
他先是安排了一个帮厨切腊肉，把腊肉都切成薄片。
之后又让另一个帮厨处理萝卜干，萝卜干是半水发的状态，并不需要再用水泡发了，只需要用清水冲洗干净后切成小段即可。
看这样子，湘菜馆这边是打算做一道萝卜干炒腊肉，也是湘菜里很经典的一道菜。
回锅肉与萝卜干炒腊肉，两道都是属于经典老菜，就看谁能做得更加出彩了，在宴会大厅里的评委和嘉宾都有些小小的期待。
越是一些经典老菜，就越难做出新花样来，想要获得老饕食客手中的票，就看谁做得
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