第51章 先不要放筷子 (第3/3页)
好的机会，所以他很快便回到了厨房里。
看到王远正在检查各种食材调料，江睿深深的舒了一口气，还好时间来得及，小龙虾还没开始做。
做菜其实很讲究火候，以及各种食材调料下入的次序的，根据调料的特性进行操作，才会挥发出最好的效果。
你比如说：
八角要先热油下锅炸黑味道才能最大发挥，辣椒炒鸡里的拍蒜要最后出锅时放。
做卤水时，到底是用老抽上色还是炒制糖色？
调制酱汤颜色要不要加固色的栀子？红曲米又该如何使用才能恰到好处……
小细节简直太多了，这要是落下其中的哪个环节，最后出来的味道肯定不一样，有的味道甚至有天壤之别。
王远轻轻瞥了一眼身后，见江睿已经回来准备到位了，他便开始了今天的小龙虾制作。
今天王远用的是刚剪完虾头，用清水处理干净的鲜活小龙虾，他要从头到尾，彻彻底底的给江睿演示一遍小龙虾的制作方法。
锅烧热油，油温升高后放入小龙虾，进行热油烹炸。
“如果小龙虾有很多的话，切记不要一下子全都放入热油里烹炸，不然热油会在锅里溢出，造成整个油锅都着火，后果很严重。”王远向着前面的油锅自言自语道。
一边的江睿内心一喜，暗暗记下了这些话，他知道这些话其实都是王远对他说的。
炸完小龙虾后，王远便开始了煸炒调料，最后加入高汤熬煮，期间他并没有再次讲述更多的制作要点。
他怕江睿学会了之后便跑路了……到时候店里这么多工作，岂不是要累死剩下的他们三个。
做人留一线，好朋友不会说再见……
这次王远做的是一份超大的份的小龙虾，生怕他们几个人不够吃。
做好后江睿端着小龙虾，王远还有陈壮在后面跟着，三人走向前面的餐桌。
这时的白小梨正坐在餐桌前，只见她手里拿着一双筷子，正往菌子火锅里的各种菌子伸去。
离餐桌还有一段距离的王远正好看到这一幕，他暗叫一声不好，大喊道：
“先别吃！”