第一千八十五章 (第2/3页)
？
“堂岛银主厨能为大家解释一下吗？”主持人轻松地就将这个问题抛给了坐在评委席之上的堂岛银，看他的表情，根本看不出来究竟是他不知道，还是故意要调节气氛的。
“嗯……我想这是出于选手个人的考虑。”堂岛银眼中对幸平创真露出一丝欣赏，开口道，“我想大家都应该知道，牛尾肉是牛肉中含有胶原蛋白最多的部分。”
“如果将焯过水的牛尾肉加入调味料，再用小麦粉把表面包裹住煎到香酥，之后再与沙司混合在一起，就会产生大量的胶原蛋白……”
“这股味道和汤底混合在一起，就会形成拥有极其浓郁的醇香的芡汁，那种弹滑的热腾腾的的芡汁和十分粘稠的酱汁混合在一起，将会让炖出来的牛尾肉拥有和牛腱肉完全不同的口感。”
“哦……原来是这样！”观众们听了堂岛银的解释之后，不由得对幸平创真的料理又多了几分期待。
“好的……幸平选手现在往牛尾肉中加入了三叶草和黑胡椒，嗯，三叶草能更加突出炖菜的柔和，而黑胡椒呢，也能去除牛肉的腥臭味，这是非常好的选择啊。看来，幸平选手对自己的料理之前有做过充分的考量。”
“那么……我们现在再来看看杨明选手吧，他现在做的是……呃，这是？”
主持人说的话，场上的选手自然是听不清的，赛场中并没有安装遍及在看台周围的音响。想来也是，正在进行比赛的选手们也不希望会一直有人在自己的耳边喋喋不休的吧。
但是没听见主持人以及堂岛银说的话，不代表杨明不会自己去看，事实上，在幸平创真拿出食材的时候，他就注意到了。
“可恶啊……竟然真的不一样了！”
幸平创真之前给他做的「红酒炖牛肉」，好吃是好吃，但是在他仔细推敲了一番之后，还是觉得那股味道有些偏于柔和了。
不管怎么说，这次比赛的题目，是「一道西
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