第486章 婉清姐姐，她们给的实在太多了~~

    第486章 婉清姐姐，她们给的实在太多了~~ (第1/3页)

    第二辆小汽车车窗缓缓降下，周沫沫从後排探出个脑袋，小家夥今天紮了个两个可爱的丸子，发绳上还绑上了喜庆的红丝带，坐在夏瑶的腿上，歪头冲着周砚挥了挥小手：「锅锅！我跟瑶瑶姐姐去接新娘了~~你要好好做饭哦！我今天中午要吃三碗~~」

    夏瑶今天穿的比较素雅，灰色大衣内搭黑色毛衣，搂着周沫沫冲着周砚笑：「我也要吃三碗~~」

    「好好好，给你们做着，回来就能吃！」周砚笑着点头。

    「砚哥，我要吃三碗！」

    「我吃四碗！」

    林秉文和林景行跟着喊道，生怕自己吃不上。

    第二辆车的司机是孟芝兰，副驾驶坐着孟安荷，吃瓜沾喜气这一块，可是一点都不嫌早起麻烦。

    除了两辆小汽车，後边还跟着浩浩荡荡的二八大杠车队。

    周砚他们的车刚停下，就被徵用了。

    家具、缝纫机那些，周杰已经提前联系好刘华强，拖拉机在城边上等着，一会跟迎亲队伍汇合，把家具那些拉回来。

    周村到嘉州毕竟还是有十多公里，要是纯人力擡回来，得好几个小时。

    皇冠汽车带头，後边跟辆桑塔纳，後边跟着三四十辆二八大杠，在八十年代，这算是接亲车队中的顶配了。

    摩托车倒不是周砚不想借，实在是没人会骑，只好作罢。

    赵铁英倒是会骑，但她今天可是控场主力，周砚还要让她在前边盯着呢，实在没空跟着接亲队伍去当摩托车司机。

    车队浩浩荡荡的走了，各家村民都出门来看稀奇。

    「不得了，两辆小汽车去接亲！太有面子了。」

    「周砚还是有本事啊，车子都是他借来的嘛，有这麽个兄弟，真是不错。」

    「听说今天的坝坝宴都是周砚来操办的嘛，六十桌人，没整过坝坝宴怕是有点恼火哦。」

    村民们议论纷纷，这绝对是今天周村最热哄的事。

    「啧啧，这麽大阵仗，不得了。」周亮亮正在门口刷洗锅碗，准备明天出摊的东西，忍不住赞叹道。

    「就是，别人家有几辆二八大杠就算不错的了。」吴桂花跟着点头。

    高翠花提着一个桶出来，闻声看了眼穿着一身红衣服站在门口的马金花，气得牙痒痒：「有好不得了嘛，马金花也就是命好，不然都要上峨眉山找个猴回来当儿媳妇了！」

    周亮亮和吴桂花低头刷碗，没接他妈的话。

    「哼……」高翠花瞪了两人一眼，没好气道：「你们老汉儿也是，去了蓉城几天了，一句话都没得，不晓得死哪去了！」

    周亮亮闻言忍不住嘟囔道：「妈，我要是二叔，去了蓉城，我肯定不得去接老汉儿。你们啥子心思，人家会不晓得吗？能在蓉城混出人样，肯定不得像以前那样随便被你们拿捏了。」

    高翠花闻言横眉冷竖，等着周亮亮道：「你啥子意思？周亮亮，你娃娃翅膀硬了是吧？！」

    周亮亮小声道：「我就是觉得你们对小叔做的有点过分，我小时候他对我还是多好的，爷爷给他留的屋基都被你们占完了，他回来连个家都没得。」

    「你再讲！劳资……」高翠花从门口抄起鸡毛掸子。

    周亮亮立马闭嘴不敢言。

    「哼！」高翠花捏着鸡毛掸子再看了眼对面忙活的众人，气呼呼的转身进院去了。

    「亮亮，你咋敢这麽跟你妈说话啊？」吴桂花小声道。

    周亮亮道：「我说的是实话，不行咱们就搬出去住，反正小叔那事我是挺生气的，人家好不容易挣到钱翻身了，他们俩又惦记起人家的钱了。」

    「可妈毕竟是你妈……」吴桂花还是有点害怕。

    「算了算了，不说了，我们抓紧整，明天出摊我试试这几天试验的汤锅配方效果怎麽样，回头从镇政府那里拿到许可证了，我们把招牌改成『周亮亮跷脚牛肉』怎麽样？」周亮亮笑道。

    吴桂花点头：「这个好，听起来还多响亮！」

    「嘿嘿。」

    ……

    卤菜先擡进堂屋放着。

    周砚看着周淼道：「老汉儿，卤菜就交给你了，十一点开始切，十一点半切完装盘，有把握不？」

    周淼看着那一筐卤菜想了想，摇头道：「十点五十开始差不多。我有把握能切好，但没把握他们摆盘的人能摆好，留点余量。」

    「要得，就十点五十。」周砚点头，他老汉儿这话在理。

    「夫妻肺片那些要我帮忙切不？」周淼又问道。

    「牛头皮和牛肚能切的明白不？」周砚笑问道。

    「你讲啥子哦？还有我切不明白的牛？」周淼轻蔑一笑，「一会你给我打个样，长宽、厚度给我，我给你切出来。」

    「要得，那这个重任就交给你了。」周砚笑着点头，老周同志都这麽说了，他哪还有拒绝的道理。

    切肉这一块，老周同志的刀工甚至在阿伟之上。

    二十多年的实践练就非凡刀工，切的牛比阿伟见过的还多。

    卤肉安排下去，周砚有条不紊地开始安排人手干活。

    甜咸烧白、东坡肘子，粉蒸肉昨天都已经提前做好了，今天过来，周砚继续做镶碗。

    蒸菜得提前做好入蒸笼待着，然後看着时间起锅蒸制。

    周砚打了个样，让周杰把

    排骨和牛腩按要求给切出来备用，其他人则负责切配菜等。

    然後他转到砧板前，阿伟已经把昨天提前蒸好的肉糕拿出来了，金黄蛋皮裹着肉糕，放了一晚，颜色也没什麽变化，依然鲜艳。

    「阿伟、小曾，把土碗摆开，我来切肉糕片，你们照我这个样式来摆，蛋皮面朝下，这样蒸好了倒扣在碗里更好看。」周砚取了自己的菜刀，先把肉糕划分成几大块，然後切成片，在土碗底部错落摆开。

    阿伟和小曾在旁认真看着，有样学样的摆了起来。

    夏华锋也在旁边看着，这道菜他就不准备太上心了，工艺太复杂，一看就不是他能学会的，自知之明他还是有的。

    昨晚紧急入睡，休息的不错，他今天精神饱满，拿着笔记本跟在周砚身边，准备把剩下几道菜给好好学学。

    跟着周砚能学到真东西，别的不说，昨天他还顺道把炸酥肉给学会了。

    周砚炸的酥肉，外酥里嫩，香而不腻，加点辣椒面一蘸，美的哦，已经是一道非常完美的下酒好菜！

    还有红油，昨天周砚还教他制作红油了，香为主，辣为辅，舀一勺，拌面、拌菜都是绝味。

    老夏一个杭城煮夫，已经完全爱上了川菜红油。

    面里加一勺红油，寡淡的生活立马变得有滋有味起来。

    口味这东西，一旦被打开了，就很难回到以前加点猪油，撒点葱花就觉得不错的日子了。

    周砚说了，在他回去之前给他打包一份辣椒面，给他配好比例，回去就能直接做出美味香辣的红油。

    这小子，确实贴心，不怪瑶瑶对他那麽喜欢。

    当年他二十出头的时候，对芝兰自认没他这般体贴入微，对老丈人更是敬而远之，不知该如何招架那总给他出难题的老登，基本处於王不见王的状态，能躲则躲。

    周砚不一样，这小子还没见面呢，在电话里就用腊肉、香肠的菜谱把他给拿捏了，让他带着老婆跨越两千公里跑到嘉州来过年。

    但你还真别说，今年过年时他们家近几年过得最有意思的一个年。

    杀猪宴吃了，一大家子的团年饭吃了，嘉州大佛看了，峨眉山爬了，川渝特色坝坝宴正在体验中。

    可以说相当圆满，安排得无可挑剔。

    不光是他，芝兰还有二老，说起周砚，那也是赞不绝口。

    日子怎麽可能跟谁过都一样，夏华锋也不是不想瑶瑶找对象，就是担心她心思单纯，所托非人，下半辈子吃苦。

    但现在看来，要是嫁给周砚，下半辈子多半是只能吃香的喝辣的了。

    真想吃苦，也就只能吃吃苦瓜这样的了。

    夏华锋现在反倒有点担心，夏瑶去了香江，花花世界迷人眼，会不会被人骗。

    「小周啊，等以後瑶瑶去了香江上班，你有没有什麽别的打算啊？」夏华锋看着周砚往碗里镶嵌各种食材，随口问道。

    周砚认真思考了一会道：「目前的打算就是把嘉州饭店先开起来，香江太远了，而且各项成本都极高，要想开分店也不是目前很好的选择。」

    「挺好，对事业很有规划，而且正在稳步推进。」夏华锋微微点头，然後语重心长道：「我跟你说，男人不能光顾着事业，尤其是在谈恋爱的时候，还是要让自己的存在感强烈些。

    香江是有点远，但有机会的话，你还是可以去看看，学习一下发达地区餐饮行业的先进经验，顺道也去看看瑶瑶，不要光想着等她放假回来看你。」

    周砚抓酥肉的手一顿，回头看向了夏华锋，眉梢已然扬起。

    他没听错吧？

    老夏这是让他要多去香江看望瑶瑶？

    不对劲啊？

    不应该掏出百万支票甩他脸上，然後恶狠狠地说道：「拿着支票，离开我女儿吗？」

    老夏突然转性了啊。

    不太适应，但周砚素来从善如流，立马点头道：「夏叔，您说的对，等新店建好开始营业前，我应该会有几天空闲时间，我会找机会去香江找瑶瑶的，顺便学习一下香江同行们先进的经验。」

    老夏笑着点了点头，没再多言。

    阿伟在旁边听得眼睛都瞪大了几分，不是，长得帅真的可以为所欲为吗？

    糟糕的家夥！

    镶碗这道菜，难在食材处理这个阶段，肉糕就不说了，酥肉、响皮、油炸豆腐……这些可都是要自己做的。

    然後下入泡发的黄花、木耳，再来一勺昨天下午就提前熬好的猪骨高汤。

    天气冷，高汤都凝结成冻了，勺子搅碎舀一勺盖在上边，把土碗逐一摆在蒸锅里备用，等会上锅蒸个三十分钟便成了。

    做坝坝宴，对於蒸菜的火候把控非常关键。

    这几道蒸菜剩余的蒸制时长均为三十分钟，然後按照上菜顺序来摆放蒸笼。

    这样在上菜的时候，能够确保火候刚好合适，上菜又快又准确。

    这也是肖磊教周砚的坝坝宴操办小妙招，不外传的那种。

    「镶碗好吃，但制作工艺也太复杂了吧，一般小酥肉炸好的时候，我就已经吃得差不多了。」阿伟一边往碗里添黄花菜，一边说道。

    「要不说这是九大碗的头菜呢，要是不够硬，怎麽能当头菜。」曾安蓉微笑道：「其实就是步骤多，做起来麻烦，要论难度，樟茶鸭和灯影牛肉可大多了。」

    「小曾

    的看法是对的，镶碗这道菜把步骤拆开其实不算难，蒸菜的火候还是容易把控的，就是配菜太多，做起来比较费事费力。」周砚笑着点头：「当然，要把每一步都做好，也不是一件简单的事，比起九大碗中的其他菜，这道能排进前三，和龙眼甜烧白不相上下。」

    曾安蓉和阿伟同时点头，对周砚的这个看法表示认可。

    这菜一般只有宴席会上，得提前预定，不然费时费力去做，要是卖得少，还真不一定能把工费挣回

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