【96】田所惠的刀 (第3/3页)
这道菜在唐朝，不仅是一种美食，同时是去鳞片鱼的过程，而且也是一项非常具有观赏价值的表演。”
风间辉目光定定的看着田所惠好一阵，听到佐为的话，内心惊讶说：“哦？那么厉害？”
佐为点点头，微笑道：“没错，切鲙通常是有着两种切法，一种是薄片，另外一种方式则是丝条，前者要求厨师做到细薄如雪花，后者则要求长如锦缕，方才算完美。”
风间辉即为田所惠高超的刀工而赞叹，也佩服于佐为知识的渊博。
田所惠则专注的去鱼鳞，在她的快刀之下，只见鱼鳞如雨纷飞落下，不多时便已经四散堆叠在案板上，一扫，便将它们甩进了脚旁的垃圾桶内。
渐渐的，露出了这条大鲷鱼粉色的嫩肉。
饱满润泽，隐约透光，让毛利小五郎和深津绘里他们看了忍不住直吞口水。
鱼虽巨，但在田所惠高明的刀工之下，鱼鳞没过多长时间便已然被她完全剔除。
就在她忙这些的时候，康娜从旁边拖过一个凳子，兴致勃勃地爬上去蹲着，眼睛眨也不眨的看着田所惠的每一个动作。
每一次闪动，都在这鲷鱼上，留下了一道细微的切口，每一道切口并不长，但很深入，不仔细观察，根本无法察觉。
康娜看不懂，只觉得这份刀工很神奇，很厉害。
整个厨房内，风间辉看不出，小兰看不出，佐为也只能堪堪看出田所惠非等闲之辈，唯独一人可以看出田所惠的作法。
“推切！拉切！旋与剔……将多种刀之技巧一并使用，还能够如此的流畅，田所惠这个小女孩的水平不同凡响！关键是，那种奇妙的捏刀方式，就好像是在制作雕刻美食一样……”
深津绘里一直凝视，不曾挪开视线。
随着时间流逝，田所惠展现的刀之技艺也就越多，深津绘里看的也就更多。
这绝不是学徒等级的刀工！
“她才十四、五岁吧，为什么能够掌握这种刀工？这是不可能的事！”
没有十几年的日积月累，是绝对不可能有这个水准！
深津绘里看的入了迷。