第七十三章 不承认就追下去 (第2/3页)
酱。
和面他用机器对付，做酱可不能用绞馅机，差太多。
从冰柜里拿出来瘦肉和肥肉，按照七比三的比例配，五花三层肉他没拿，用五花肉做酱就可惜肉了。
拿出来的肉林凡分成两份，一份切的时候仔细，剁成馅的时候随意，这叫细切粗斩，肉里带筋。
处理完，收拾另一半的时候先随便切切，然后剁的时候仔细，这叫粗切细斩，无筋多~汁。
前者是做狮子头的方法，后者是做四喜丸子的。
正宗狮子头是上锅蒸，不缺汁，汁可以在揉肉~团的时候加进去汤，蒸的时候也有水汽。
正宗的四喜丸子是炸的，然后浇卤，汁少，炸的时候正好封汁。
上桌吃饭时看到上了大丸子，外表是紧凑焦的，是四喜丸子，外表没有焦感，颜色淡，就是狮子头。
吃炸酱面放大块肉不好，所以林凡采用两种方式处理肉馅，吃的时候是又香又有韧性。
还有一个好处是能看到小肉丁。
很多吃汤面的人会发现，明明多要了一勺子肉酱，结果在面里一搅和，肉没了，这就是采用的粗切细斩方法做的酱，当然也可能是绞馅机绞的。
林凡做的是要味道有味道，要肉丁有肉丁，既然干这行，就得往好了做。
他先炒了一点酱，又把半成品的面揪出来一块揉搓摔打。
做了三大碗，带上黄瓜和擦板和大蒜，推车找到齐老头。
“吃吧，别让其他人知道了。”齐老头说着开始脱衣服，衣服多，紧。
就着大蒜，齐老头和通讯员呼噜呼噜吃。
半碗面下肚，齐老头看慢悠悠吃着的林凡，问：“你怎么不吃大蒜？”
“味道大，刷牙刷不下去，喷口腔清新剂味道我又不喜欢。一大早的就吃大蒜，唉~~”
林凡舀酱，他酱炒的不咸，不在乎这点成本，大不了三十元一碗，随便加酱。
齐老头和通讯员：“……”
既然知道一大早吃蒜不好，你为什么把大蒜拿过来？
三人吃面，其他人在吃包子，猴子目前包包子的水平还有待提高，一个褶儿没有，上面一个大疙瘩的包子并不少见。
这种包子要一口看不到馅儿属于正常，馅多了捏不上。
等林凡他们吃完，齐老头带来的人过来一个，立正敬礼，之后汇报：“最初他们说自己是喜爱摄影的游客。
我们要核对身份时他们承认是听南传媒的人，一个总编带着一群员工。
他们说是为了帮助沙豪动物园宣传，没有其他的目的。”
“有没有别的目的不是他们说得算，小林手上有影音证据，他们打探军事机密。
既然被我们军方抓住了，就让总参介入。我看背后的人保不保他们！”
齐老头要深究到底。
林凡又空嘴吃了一口酱，说道：“老齐，放了他们，否则有人会自杀。”
林凡的意思是背后的人不会亲自出手让听南传媒的人来找麻烦，有中间人，继续追下去，联系听南传媒的只能死掉。
齐老头得意了，对林凡说：“小林，你还要练啊。我不追究，显得
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