第四十九章 战前准备 (第2/3页)
这么难看。”
水户郁魅没有回答只是瞪了一眼一头雾水的幸平创真，江云枫很识相的跳过这一议题，带起节奏“那创真你们研究到哪一步了？还有，创真呀，你就这样把决赛料理和战术明摆在我面前，这样合适吗？”幸平创真抱着双手，正色道“没事！决赛不管是你赢还是是我赢，冠军都属于极星寮。”
江云枫想了想也点头回答“那倒也是，不过，创真你打算怎么办？”
“决赛当天，我不打算再去筑地市场买鱼。”幸平创真的话引得在场的几惊讶不已，田所惠更是担心的问道“创真君，决赛当天不去买鱼，要用什么来比赛？”幸平创真接着说“我会在决赛前几天买好比赛要用的秋刀鱼，虽然时间不多，但是我想做实验，如果成功，我会在决赛当天获得超越时令的秋刀鱼。”
“也就是说。。。”
“没错！”幸平创真微微一笑“熟成！我想把秋刀鱼进行熟成加工！”
江云枫这才想明白为什么幸平创真会把伊武崎峻，榊凉子，水户郁魅统统拉到厨房来，烟熏，发酵，肉类专家，各个都是肉类熟成的高手，但还是担心的说“创真，秋刀鱼肉质和其他的肉类不一样呀。”
水户郁魅接过话题“是呀，幸平，秋刀鱼肉富含蛋白质和脂肪，肌苷酸的产生在熟成的过程中很难控制，温度和湿度稍有不慎，就会导致鱼肉腐败，万一你失败了怎么办？”
幸平创真笑了笑，指着江云枫说道“要是我熟成失败，不是还有阿枫在嘛，凭阿枫这种用速食咖喱都能得高分的实力，夺冠应该不难，对了，阿枫你们中餐都是怎么进行肉类的熟成加工？”
江云枫想了想，答道“你们也知道中国地大物博，各个地域不同，对于肉类的熟成加工方式也不同，不过主要的方式就是‘腊’和‘腌’，‘腊’是将肉类涂抹上大量的食盐，在让其在空气中自然风干，过程中霉菌会分解肉类本身中的脂肪与蛋白质开始深度发酵，过程很漫长，代表就是‘金华火腿’‘诺
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