第四四九章 三丝蟹肉羹 下 (第2/3页)
里奈把那一小碗蟹膏也全部倒进去滑散立刻冲入浸泡干香菇的水。蟹膏的新鲜和香菇的干鲜在这锅高汤里强强结合。
舀起热汤高举然后倾倒而下，增大热汤和空气的接触面积释放热量，落回锅内也能降低高汤的温度抑制沸腾过度挥发食材本身的香气，这一手正是中餐吊汤的惯用手法‘扬汤止沸’。
见这锅被蟹膏染成淡黄色的高汤抵达沸腾的边缘，薙切绘里奈迅速抄起一旁打散成细条状的蟹肉倾倒进汤内任由其沸腾。将锅边的浮沫撇干净后立刻端离炉火进行调味。
少许的食盐稳固底味，一点香醋增香，适量水淀粉调整汤羹的浓稠程度使其达到挂壁的效果，最后撒入一把葱花整道三丝蟹肉羹就宣告完成。看着自己按照笔记本记载的步骤完成的这碗淡黄色的浓稠汤羹，到底好不好吃说实话薙切绘里奈自己心里都没多少把握。
品味碟盛上一些轻轻吹冷带着质疑一口喝下，汹涌而来的鲜美袭来比在西风漂流带经历过的狂风大浪还要强烈，这势头足可以将理智掀翻。扶着灶台稳定摇摇欲坠的娇躯，咽下嘴里汤羹的薙切绘里奈细细评读着回味中那份风浪过后那份大海宁静祥之美。
大碗三丝蟹肉羹分成若干的小碗，搭配上一些饼干、面包和果酱作为早餐给船上的人们送去，而江云枫那一份薙切绘里奈根据他的喜好特地撒了一些胡椒粉。
江云枫端起汤碗拿着汤匙将胡椒粉搅散然后吹掉涌出的热气轻嗦一口还是被烫的嗷嗷直叫“喔~呜呜~~~好烫！但是完美，生姜和香菇的鲜香与蟹膏的肥美醇厚紧密结合在一起，共同衬托出蟹肉的清甜。真的很难让人相信这道三丝蟹肉羹尽然是擅长法餐的大小姐您制作的，而且只是粗略的看来一下菜谱就能达到这样的高度，真不愧是远月的女王，日本料理界未来的领军人物！”
对于江云枫的拍马屁早就听惯了的薙切绘里奈一点都不以为然，反倒是看到经过这几天的静养虽然面色依旧苍白但已经精神
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