第二九四章 先下一城 (第2/3页)
算了~”安妮苦笑摇摇头“每一粒荞麦剥去外壳之后根据筛选会被划分为三个等级，所谓的一番粉是指荞麦种子的胚芽磨出的胚芽面，而用一番胚芽面擀制出来的荞麦面口感细腻润滑，久煮不烂，清香甘甜。只是淀粉和麦芽糖含量高煮熟之后若是在空气中暴露太久会粘连成一片，无法分离。”
“而二番粉是指用包裹胚芽的胚胎部分精磨而成，荞麦的香味与口感的平衡度最佳，也就是可塑性最为突出。是江云枫同学你所选择的那一盘，面粉颜色泛黄，质地涩手的就是三番粉。是用被抽取了种子胚芽的只剩下子叶部位磨成。口感略有降低，粘性最差，但也是荞麦风味最浓郁的部位。”
“这么说来，纪之国学姐的荞麦面选用的面粉就是。。。。”
“没错！”嘬到完全没有味道之后，才肯罢手的伊斯特说道“纪之国宁宁小姐使用的正是产至本州到西部岛根的最为顶级的荞麦一番粉，结合纪之国家族几百年的手工技艺，制作出来的荞麦面软糯甘醇，顺滑清爽。让我们有一种升入天堂的错觉，其美味真是人间少有的极品哎呀！”
主审安妮轻拍几下桌子，让所有人的注意力都集中到她身上后才缓缓说道“评定试吃结束，下面进入判定环节。我们三人内心其实都已经有了获胜的人选，伊斯特，你来说吧。”
“是，安妮一等执行官。”伊斯特微微点头表示领命“获胜者获得了我们三人的一致认可。期间没有对于这个判定起过争议，这道菜让我们体验到无比强烈的荞麦特有风味，面条的做法来至千年前古人智慧的产物，浇头和汤底则是近现代的面食集大成者，这是一碗穿越时空交汇。让我们吃下的那一刻仿佛能和古人促膝长谈。。。。”
话说到这个份上已经够直白了，观众们和司仪川岛丽都知道伊斯特说的获胜者是谁。纪之国宁宁自然也明白，只是作为传统日本料理名门关东纪之国家的继承人，竟然用家族最为擅长的荞麦面在食戟对决中败下阵来这一点让让一向以把家族技艺发扬光大为己任的纪之国宁宁不能接受，急道“是不是有什么地方搞错了，他只不过是凑巧而已，而且还是用劣质的三番粉。。。”
“纪之国宁宁小姐！！！”夏鲁姆盯着纪之国宁宁冷冷的说道“你是在质疑GO执行官的专业水准吗？”
“不。。不是。。。我只是。。。。只是。。。”在夏鲁姆高
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