第六四七章 戈登，闭嘴！ 十三 (第2/3页)
手的感觉，本来鹌鹑对他来说是很好处理的一个食材，做个脆皮烤鹌鹑既方便有美味，打算考虑到这些英国人都是不吃带骨头的食物，他们肯定不喜欢那种从骨头缝隙里扣肉丝的快感，所以脆皮烤鹌鹑的想法很快就被他自己否决。
陷入两难境地的江云枫突然回想起之前在巴黎自己参加过的明华堂的汉服专场发布会，为了那场以盛唐为主题的发布会，明华堂的总监前期做了许多工作，查阅大量古籍文献力求能在卢浮宫重现强盛的大唐盛世。沾光也看到这些资料的江云枫把侧重点落到古籍上所提到的唐朝饮食和菜谱。
在盛唐时期著名的‘烧尾宴’中记载有一道菜名曰‘箸头春’食谱上记载所用的主材如今已经成为国宝，但是江云枫从晦涩的文言文中得知了做法和配料，已经别无选择的江云枫抱着拼一把的心态决定用这些鹌鹑去再现盛唐的味道。
既然这些英国人不喜欢吃有骨头的肉食，那就把鹌鹑的骨架剔除！江云枫先把盆中的鹌鹑全部斩掉脚爪和翅膀尖，然后换成处理肉类专用的剔骨尖刀，从鹌鹑下腹部取内脏的开口入刀，在外人看来江云枫就是拿刀在鹌鹑腹腔中一顿乱划，正对着江云枫不远处的薙切绘里奈知道他在用精湛的刀工进行内膛脱骨。
一顿谜一样的操作过后江云枫放下剔骨尖刀，按住鹌鹑的脖子把分离胸肋骨连同脊椎骨从下腹开口整体抽出，失去骨骼支撑鹌鹑滚圆的身体瞬间就瘪了下去。这一手神乎其技的脱骨震惊了除薙切绘里奈之外的所有人，同时戈登·拉姆齐看向江云枫的双眼也冒着精光。
有了第一次的尝试后续的脱骨进度就非常快，江云枫给这些脱完骨的鹌鹑内腔和外皮都涂抹上一层在调料中意外发现的红油豆豉老干妈辣酱，腌制的过程中江云枫用细铁丝给这些鹌鹑编织了一个临时的内衬骨架，方便一会的烹饪。
鹌鹑还在腌制，鸡胸肉泥还需要一点时间才能进入下一步，开启油炸锅的江云枫终于能腾出手去处理那些不安分，一直想从水槽中逃离的大龙虾。同时全身心的烹饪三种不同的食材即便是强如江云枫也
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