第五九七章 翡冷翠 一 (第2/3页)
漏勺捞出土豆的同时抖几下沥干水分的同时也让土豆的表面变得粗糙，一会儿烤制的过程中有助于脆皮的形成。猪五花已经在烤箱中烤制两个小时，塔克米带上隔热手套第一次把烤盘取出，烤架上的猪肉卷色泽和香味已经初具规模，原先在烤盘底部的清水已经被全部蒸发，只剩下流淌着油脂。
塔克米小心的用勺子将这些烤出的猪油收集起来放到另一个小一号的烤盘中，猪肉卷完成了它阶段性使命被再次送回烤箱，继续接受后两个小时的烤制。
猪油的量还不足以滋润这么多土豆，所以塔克米往里面掺入等量的橄榄油。加入一捋切碎的新鲜迷迭香叶子，一片香叶，一整个柠檬富含精油的表皮，一撮黑胡椒碎，一小撮盐。最后才是煮过的小土豆，将所有东西拌匀送进烤箱与猪肉卷作伴。
观察和指正弟弟伊萨米的意大利式调味饭在一些细节上存在的小问题，塔克米返回自己的位子从烤箱里取出装有土豆的烤盘，经过将近四十分钟的烘烤，土豆朝上的表层已经形成焦香诱人的脆皮。塔克米找来一只大勺子挨个将土豆压瘪，增大淀粉的受热面积已取得更面的口感，全部翻面再次送进烤箱完成最后的烤制与猪五花一同上桌。
主菜和配菜都已经接近完成，剩下的就是佐餐用的提味酱汁。塔克米准备制作两种首先是需要加热且口味较重的Gravy酱汁，电子秤称出约莫二十五克重的黄油投入锅里加热，融化后倒进等量的面粉搅拌翻炒成油面糊，灌入鸡高汤进行稀释，以盐和黑胡椒调味搅匀出锅。
接下来就是口味清新的绿色酱汁，欧芹叶与少量的薄荷叶一同切碎放在一个碗里。塔克米找出先前捣碎五花肉腌料的石臼，往石臼放一瓣剥皮的大蒜，一大勺醋泡刺山柑果实以及一条罐装凤尾鱼。将其全部捣碎与碗中的欧芹薄荷混合，塔克米一手拿着勺子不断搅拌一手拿着橄榄油瓶慢慢倾倒，直到橄榄油把所有材料全部淹没。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）