第五七五章 肉的较量 四 (第2/3页)
成败的关键步骤，一定要将这些蘑菇或是菌类内所含有的水分全部析出，否则在最后入烤箱烘烤时牛肉释放的肉汁，加上没有充分烘干的蘑菇释放的水分汇聚在牛排的底部，会把底部的酥皮浸湿松散，使得惠林顿牛排整个酥皮外壳崩塌。
加入几勺蒜泥一小撮盐和少许杜松子调味，薙切绘里奈调到中小火用勺子不断翻炒着锅里的菌类碎末，耐心等待它们释出水分。期间江云枫把按照要求处理的白松露薄片完成，薙切绘里奈检查过后又吩咐道“去拿几张Filo面皮回来，然后做黄油酥皮，蘑菇泥马上就要出锅啦。”
“Filo面皮？那是什么？”江云枫被薙切绘里奈突然爆出的英文单词整蒙了。
“Folo面皮就是一种阿拉伯当地的油酥薄饼，质地很薄很均匀隔绝水分的性能绝佳，明白没有？”
“哦！就是用来做烤馅饼的那种面皮啊，那个我知道！”江云枫恍然大悟。
“知道还不快去！”
见到江云枫慌慌张张的跑去橱柜面前翻找面皮，薙切绘里奈无奈的捂着脸叹息道“真是的！一点默契都没有，要不是看上你这家伙一手了得的白案功底，是完成这道惠林顿牛排必不可少的工序，我才不和你一起烹饪料理呢！”
“找到了！有这么多，大小姐你看够不够？”江云枫抱着厚厚一叠兴高采烈的回来。
“有一张完整不破损的就够了，要这么多干什么？你个白痴！！！”抢过Filo面皮往料理台上一摔，薙切绘里奈终于忍耐不住对与自己步调不一致的江云枫爆发了。见他搅着食指一副委屈的模样无力的叹口气说道“算了~~这里教给我，你去和面顺便把烤箱预热一下。”
组装惠灵顿牛排一直都是不叫考验厨师手上功力的步骤，直到一位梦想成为足球运动员却因为伤病不得已放弃梦想拿起厨刀，为了养家糊口没想到最终登顶成为GO世界名厨榜单第一名的厨师戈登.拉姆齐开发出的保鲜膜组装法，才解决了惠灵顿牛排难组装的世纪问题。
薙切绘里奈在干净的砧板上先铺上一层
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