第四十三章点茶 (第3/3页)
颇为精通，当即奇道：“连小娘子莫非是要点茶？”
“正是。”连若涵微微点头。
“为何不用铁壶而用汤瓶？”张厚不解，眉毛微扬，“铁壶肚圆，壶嘴并不细长，方便观察候汤的生熟。”
“候汤是什么？”曹殊隽小声问夏祥，他虽也喜爱喝茶，却并不会点茶，也不斗茶，是以大感好奇。
“候汤便是沸水。”夏祥目不转睛地盯着连若涵轻舒素手轻展玉袖，心中赞叹连若涵非但经商才能出众，点茶的姿态也优雅如莲，当真是一个多才多艺的奇女子，“点茶最为讲究水沸的火候，是为候汤。候汤是为第一要素，不熟则沫浮，过熟则茶沉，只有掌握好水沸的火候，才能冲出点茶的色、香、味俱佳的妙处。想必连小娘子不用铁壶而用汤瓶，是她对水沸的声辩颇为自信了。”
汤瓶肚圆而颈细高，只能凭水沸之声来判断候汤是否到了最佳沸腾火候，对点茶之人的技巧熟稔程度要求极高。
张厚奇道：“夏郎君也懂点茶不成？还是不懂装懂？灵寿县中山村地处偏僻，又是穷乡僻壤之地，应该不会有点茶之事。”
大夏的茶文化比起大唐又有所进步，上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾绅士、黎民百姓，无不以饮茶为时尚，饮茶之法又以点茶为主。大夏的点茶比起大唐的煎茶更为讲究，也更雅致，手法也更为繁琐。中山村几乎与世隔绝，却也有点茶之事。
夏祥岂能听不出来张厚话中的嘲讽之意，心里也是清楚张厚对连若涵“还是夏郎君高了一等”一番话耿耿于怀，并不以为意，淡然一笑：“若说偏僻，建宁比起灵寿可谓偏僻多了。建宁还有点茶，灵寿自然也有。”
张厚冷笑一声：“灵寿和建宁岂能相提并论？灵寿穷山恶水之地，建宁是江南富庶之地，江南才子，也远胜北方才子数倍。”
沈包语带不屑地轻笑一声：“张兄以南北地域论英雄？难道忘了欧阳明先生说过的‘闽人狡险，楚人轻易’，张兄正是闽人吧？”
沈包和夏祥初次相见之时，在以南北论英雄时，吃过夏祥之亏，是以张厚犯了和他同样的错误，他忍不住出言相讥。
“不必非要争论南北之分，地分南北，人心不分南北。”夏祥气定神闲地一笑，“若是熟读历史便可知道，历来中国南北融合之时，便是强盛之时。南北分裂之时，就是衰弱之时。都城在北方，则是盛世。都城在南方，则是乱世。大夏北有山南有水，依山而靠水，山水相连，南北相通，才会四海升平……哈哈，跑题了，说完了，喝茶，喝茶。”
连若涵眼神疏落，眉毛轻轻一扬，迅速在夏祥、张厚、沈包三人身上一扫而过，声音淡然而疏远：“张郎君好胜，沈郎君好战，夏郎君云淡风轻……还是夏郎君高了一等！”
“喝茶，喝茶。”张厚本来还想再争论几句，连若涵的话轻若无力，却如一枚利箭直入胸中，让他憋闷得无比难受，却偏偏又发泄不得，不说连若涵显赫的身世和神奇莫测的背景，只说她的淡漠和傲然，让向来无所畏惧的他竟然有了一丝敬畏之心，他只好顺水推舟，不再继续南北的话题，“用汤瓶煮水，无法看到水沸，只能以声辨来辨别一沸二沸三沸的火候……听，一沸了。”
汤瓶中传来如虫声啾啾的声音，就如无数知了一起嘶鸣。片刻之后，声音陡然一变，犹如无数满载重物的车辆隆隆驶过，正是二沸的声音。夏祥点头一笑，说道：“一沸如虫鸣，二沸如车行，三沸如山涧之水和松林之风。”
此时令儿已经将团茶用绢纸包住，在炉火上烘焙之后，再用一只精致的木槌击碎。碎茶放到茶碾之中，碾碎成极细的茶末。她手法娴熟，顷刻间茶末已成。她又将茶末倒入筛罗之中，轻轻晃动，粗的茶屑留下，精细的茶末纷纷如雪落在了茶盘之中。
随后，令儿将茶盘交与连若涵。
连若涵先用热水将建盏烫了一遍，倒掉热水，用一枚精致木勺挑出一勺的茶末放入建盏，汤瓶之中，刚刚响起如山涧之水松林之风的声音，正是三沸水火候最佳之时，她提起汤瓶，手腕轻轻一翻，一股沸水便注入建盏之中。
茶末一经沸水冲泡，翻滚之间，绿意盎然。连若涵手持茶筅搅动并击打茶汤，转眼间，茶汤调成绿色的浓膏，随后，她再次注入沸水，并用腕力旋转茶筅。在来回的打击拂动之下，建盏中绿色的茶汤慢慢发白，开始出现了乳白色的泡沫。不多时，泡沫越来越密集，越来越细小，并逐渐上浮，如细腻的积雪般覆盖在茶面上，经久不散。
连若涵又拿起一根竹棍，在泡沫上勾勾画画，片刻之后，大功告成，将建盏推到众人面前，嫣然一笑：“见笑了。”
纯白的汤花之上，赫然有四个大字漂浮其上——好景常在。
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