第188章 小军提议走品牌 (第2/3页)
李享知把搪瓷杯搁下。杯子搁在桌上，发出一声轻响——不是砸，是搁。搁完了，他靠在椅背上，两只手交叉在胸前，看着小军。
“你说完了？“
“说完了。“
“那我问你三个问题。“李享知伸出一根手指，“第一——'老味道'有批号，有钢印，有保质期。这些东西，咱们家要有——得花多少钱？你算过吗？“
“算过。“小军从帆布袋里掏出一张纸，摊在桌上。纸上列着一行行数字——纸袋印刷费、钢印模具费、批号机器费、封签升级费。每一项都写了预估成本和分摊周期。“纸袋印刷——两千个起订，每个两分五厘，两千个是五十块。钢印模具——省城刻字社可以做，一套模具十五块。批号机器——不用买新的，城西有一家印刷厂，有台旧的手动打码机，租的话一个月十块。封签升级——现在的封签是普通纸，换成带胶的油纸封签，每张成本多五厘，一个月出货八万块，就是多花四十块。全部加起来——第一笔投入大概一百二十块。三个月后，每个月多赚一百二十块。三个月回本，第四个月开始纯赚。“
“第二——“李享知伸出第二根手指，“你说纸袋上印'李家味道'四个字。这四个字，跟'老味道'三个字拼——拼什么？拼包装？拼批号？拼钢印？你拼得过人家吗？人家是省城食品厂，厂子开了快十年了，机器比咱们先进，资金比咱们多，渠道比咱们广。咱们拿什么跟人家拼？“
“不拼包装，不拼批号，不拼钢印。“小军说，“拼'不一样'。'老味道'卖的是'老'——传统的、老派的、以前的味道。'李家味道'卖的是'新'——新鲜的、刚出炉的、今天做的。咱们家的桃酥，从油锅到顾客手里，不超过三天。省城食品厂的桃酥，从生产线到百货大楼，再到顾客手里，至少半个月。半个月的桃酥和三天内的桃酥——不是一个东西。'老味道'保质期写三十天，可三十天已经不够新鲜了。咱们家的桃酥，保质期写七天——不是只能放七天，是'七天之内最香'。七天，是'新鲜'的保证。七天，是'李家味道'跟'老味道'最大的不一样。“
李享知没说话。他第三根手指伸到一半，又缩回去了。他本来想问“你凭什么觉得顾客会认七天这个说法“，可他没问——因为他知道小军已经想好了答案。小军说的“七天之内最香“——不是拍脑袋想出来的，是他在市场里跑出来的。三个月，小军骑着他的自行车，在省城的大街小巷里跑了三个月，从城东到城西，从火车站到菜市场，从供销社到个体户——他见过顾客怎么挑桃酥：拿起来闻一闻，捏一捏，看酥皮脆不脆。酥皮脆的，说明出炉不久。酥皮软的，说明放了有日子了。顾客不会说“我要七天以内的“，可顾客的手会挑——手挑的是“新鲜“。小军看到了这个，他才敢说“七天之内最香“。这不是广告词，是“顾客本来就在挑的东西“。
“你刚才说——咱们不拼包装，拼'新鲜'。“小龙开口了，声音不大，可每个字都咬得很实，“可你知不知道——'新鲜'比'包装'更难做。包装是印上去的，印好了就不会变——不管今天出厂还是下个月出厂，纸袋上的字都一样。新鲜不是。新鲜是会变的——今天出厂，新鲜；明天还新鲜；后天呢？大后天呢？你保证七天之内最香——万一路上耽搁了呢？万一供销社压在仓库里放久了呢？万一顾客买回去放了两天再吃呢？你说七天——谁给你保证？“
“制度。“小军说，“制度保证。不是我说七天就七天——是咱们家的制度保证七天。去年展销会之后，你定了车间标准化——每一批货有批次号，记录了生产日期、生产批次、操作人。有这个制度，就能保证——每一批货出厂的时候，箱子上贴了日期标签。每一批货送到供销社，供销社的人签收的时候对日期标签。过了七天的货，供销社不能再卖——退回来，咱们换新货。这个制度，不是新的——咱们家已经在做了。只不过以前做的是'批次号'，现在把'批次号'变成'日期标签'——把'内部管理'变成'对顾客的承诺'。“
小龙听完，没再说话。他靠在椅背上，把两只手揣进袖子里，盯着墙上的十条规矩。他在想——小军说的“新鲜“，不是靠嘴说的，是靠“日期标签“和“退换制度“撑住的。日期标签是对内部的，退换制度是对外面的。内部有标签，外面有退换——两头堵死，才敢说“七天之内最香“。这不是一句口号，是一套系统。一套系统，才能撑住一个品牌。
小芳翻着账本，在一个空白页上写了几行字。写完之后，她把账本转过来，让所有人看。
“我算了一下——如果做品牌，成本会增加多少。纸袋、钢印、打码机、封签升级——第一笔投入，一百二十块。每个月多出来的运作成本——日期标签、退换损耗、供销社换货的人工——大概每个月多花三十块。加上原来的成本，一个月总成本增加大概一百五十块。可如果品牌做起来——每块桃酥多卖三分钱，一个月多赚一百二十块，加上退换损耗降低——因为供销社过了七天的货退回来，咱们可以转到批发市场贱卖，不算全亏——实际每个月多赚大概一百块。投入一百二十块，三个月回本，第四个月开始每个月多赚一百块。一个季度后，纯利开始增长。“
“这个账，是你算的？“李享知看着小芳。
“我跟小军一起算的。他跑市场，拿数据——'老味道'的定价、包装成本、顾客反馈。我算账——投入、产出、回本周期、风险敞口。数据是小军拿的，账是我算的。两个人一起——算出来的。“
李享知端起搪瓷杯，发现水凉了，又搁下了。小芳站起来，拿起水壶，给他续了一杯热水。李享知接过杯子，吹了吹热气，喝了一口。
“好。品牌这个方向——我认。可你现在不能冲。我告诉你为什么不能冲——“他放下杯子，竖起一根手指，“第一，资金。咱们家的现金流，现在刚好够周转。城东分社的回款刚改成七天，可火车站和菜市场还是三十天。三个月之内，现金流不会宽裕。你投一百二十块做品牌——投进去了，万一出了岔子，资金链断了，怎么办？“
“第二——“他竖起第二根手指，“产能。你说保质期七天——七天之内送到顾客手里。可咱们家的产能，现在刚好够供应三个网点。展销会之后，订单涨了，产能还没涨。小龙的车间标准化刚做完，工人的效率还在磨合，新工人还没招。你现在推品牌——万一订单多了，产能跟不上，交货延期——品牌刚立起来就砸了。“
“第三——“他竖起第三根手指，“制度。你说的
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