第105章 转让协议

    第105章 转让协议 (第1/3页)

    【再次感谢“魏武遗风正是在下”大大打赏的“大神认证”】

    【加更两章】

    吴忧带着他们下楼，穿过大厅走到后面。

    后厨比陈卓想象的要大，灶台、蒸箱、烤箱、炸炉，设备齐全。

    地面铺着防滑地砖，墙面贴着白色瓷砖，墙壁上的油烟已经被擦过了，但还是能看到浅浅的油渍。

    冷库在最后面，是个独立的房间，推开门冷气扑面而来，架子上空荡荡的，只有最下面一层放着几箱饮料。

    “现在员工还有多少人？”陈卓问。

    “去年最多的时候有四五十个，厨师、服务员、传菜员、保洁、前台。”

    吴忧苦笑了一下，“现在就剩十几个了，海鲜池那边不需要人管，客流量也不多。

    “现在每个月流水大概多少？”

    “最好的时候一个月做过两百多万，那时候刚开业，活动力度大，排队排到门口那条街上。”

    吴忧靠在海鲜池的玻璃上，语气平静，“后来慢慢就不行了，上个月流水不到四十万，人工加上租金，亏了二十多万。”

    陈卓在心里将那些数字过了一遍。

    流水四十万，亏二十多万，亏损率超过百分之五十。

    原因可能有两个，一是营收确实太低，不足以覆盖固定成本。二是毛利率太低，菜品本身不赚钱。

    海鲜火锅的毛利率本来就不算高，海鲜的成本高，运输过程中还有损耗。如果客单价上不去，确实很难盈利。

    “租金多少？”陈卓问了一个他最关心的问题。

    “一个月十八万。”吴忧报了一个数字。

    陈卓的嘴角微微动了一下，租金十八万，人工就算每人月薪五千，7万。

    水电、物业、杂费，再加5万。每月的固定成本在三十万左右。

    按照餐饮行业通常百分之六十的毛利率来算，需要至少五十万的月流水才能保本。

    上个月流水四十万，亏损二十多万，毛利率可能远低于百分之六十。

    “装修和设备我投了六百万

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