第一卷 第126章 开工 (第2/3页)
肉，糖色透亮、肥而不腻，火候拿捏得恰到好处。
宫保鸡丁色泽红亮，花生酥脆、鸡丁滑嫩，调味精准。
再加一道工艺繁复的葱烧海参和暖胃酸辣汤，满满一桌精致中餐，诚意十足。
可饭菜端入招待室后，反馈格外尴尬。
谢尔盖直言红烧肉过于油腻，不合胃口。
维克多更是一口未动，完全吃不惯中式重口菜肴。
两人点名要吃土豆炖牛肉、酸黄瓜、红菜汤这类苏式家常饭菜。
小吴左右为难，尴尬转述着外宾的要求。
何雨柱看着完好退回的饭菜，心中了然。
不是菜品味道不行，是外宾刻意挑剔，本就带着挑刺的心态用餐。
东北资深厨子尚且被为难，何况厂里普通中餐口味。
当天傍晚下班，何雨柱没有回家。
他骑车直奔四九城涉外宾馆，正门有哨兵值守无法进入，便蹲在后厨墙外观摩学习。
整整一个多时辰，他默默观察西餐厨师做菜。
土豆泥的调和手法、厚切牛肉的煎制火候、酱汁勾芡的时机，每一处细节都牢牢记在心里。
他又观察宾馆外宾专属食材，摸清了黄油、黑胡椒、腌菜、整块鲜牛肉的搭配用法。
夜色渐深，何雨柱才骑车返程。
秦淮茹早已习惯他晚归，温好饭菜、亮着灯火静静等候。
听闻外宾挑剔中餐口味，她满心意外，连娄家富商都夸赞的手艺，居然被人嫌弃。
何雨柱并不气馁，各国饮食习惯天差地别，不对口味实属正常，他心中已有全新菜谱方案。
次日，何雨柱彻底更换菜式，不再做传统中餐。
新鲜土豆蒸熟去皮，趁热压成细腻泥状，加入黄油细盐，匀速搅拌至拉丝软糯。
精选整块鲜牛肉，切出均匀厚片，热锅干煎，精准把控一分外皮焦脆、内里粉嫩的七分熟火候。
煎肉底油加入高汤勾芡，熬出浓郁肉汁，淋盖在土豆泥上提鲜。
配菜选用凉水泡去辛辣的洋葱丝、爽口酸黄瓜，解腻开胃。
主食摒弃米饭，改用薄厚适中的白面烙饼，切为三角块摆盘。
酒水搭配高度二锅头，适配外宾饮酒习惯。
全新菜式上桌，让翻译小吴大吃一惊，半生的煎牛肉看着格外怪异。
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