第549章 问你，其实就是想避雷一下！ (第3/3页)
郝总，您来吃早饭啦？」
郝运看着他围着围裙的样子，觉得格外有意思，冲他点了点头，打趣道：「哟，田大厨，坐着聊吧。」
田旭挠挠头，拉开椅子坐下。
郝运喝了口羊肉汤，指了指大厅里这热闹的情形，然後问道：「这是什麽情况啊，怎麽都在包饺子？」
田旭听了这话，先是愣了一下，然後哭笑不得地说：「郝总，您忘了今天是小年啊！」
咳咳！
听完这话，郝运差点一口羊汤喷出来。
卧槽！今天过小年啊！
自己这一个人过独了，平时有个什麽节假日的都不关注。
根本没人提醒自己，今天是小年儿啊！
看到这麽多人包饺子，自己愣是没想起来！
脑雾了————
郝运感慨道：「怪不得呢，搞了这麽大的阵仗包饺子！」
田旭挠了挠後脑勺：「嘿嘿，我这不是想着让公司员工过个好节嘛，今天中午我们准备办个饺子宴，各个档口包不同口味的馅儿，什麽猪肉白菜，韭菜鸡蛋、羊肉大葱、三鲜虾仁————天南地北的饺子都有。
「还有猎奇的呢！」
「有个厨师在包榴槤饺子！」
「今天食媒请客，不用刷饭卡，让大家敞开了吃！」
郝运：？？？
榴槤饺子？那得啥味儿啊！
田旭转身，又指了指後厨的方向：「後厨的炉子刚生火。」
「除了饺子，我们还烤了火烧呢，北方小年不都得吃火烧吗？
「我们後厨的师傅，今儿个一早五点就起来和面了！
「保证中午让每个人都能分得到火烧！到时候想打包带走也没问题！」
郝运听完哭笑不得。
自己这御膳房总管，就是实在！
你说这食堂，自己不用田旭，还能用谁呢？
谁能比他让人放心呢？
郝运笑了：「行吧，交给你来张罗，我放心。对了，正好问你两件事儿————」
田旭赶紧收敛表情：「郝总您说。」
郝运问他：「宴遇私厨的收购，现在怎麽样了？」
提到这个，田旭脸上的表情放松了一些：「郝总，这事儿推进的很顺利，苏酥那边特别配合，她本人非常愿意加入煤运娱乐！」
「从那天找您谈妥到现在，她全程主动推进私厨转让的流程，各种工商手续都是她亲自跑着去办的。
「她已经把自己当成煤运娱乐的人了，在帮咱们对接各种流程。」
「工商口的人看得都很费解————」
「问她到底是卖店的，还是打算买店的。」
郝运点了点头。
确实。
前两天SM娱乐的金敏英过来，郝运安排他们在宴遇吃了两顿。
苏酥忙前忙後，一直很配合。
刘从容给自己发过消息，说过这件事。
看来————
苏酥真把自己当成煤运娱乐的一份子了。
挺好，这个女人办起事来很妥帖，以後对田旭来说，会是个很好的助力。
郝运点了点头：「好啊，既然她这麽卖力，等私厨收购完毕後，就安排她入职吧。
「以後除了私厨交给她负责管理以外，你把原本安排给吴东远的一些活儿，也尝试着分给她一些，吴东远嘛————挺辛苦的，找个人帮他分担分担压力吧。」
田旭听完，茫然点了点头。
啊？
把老吴的活儿，分给苏酥一些？
嗯——
老吴现在确实挺忙的，给他减减压也挺好，还是郝总考虑的周到！
现在想想，自己确实有些压榨老吴了！
田旭痛快地点头：「好的郝总，我知道了！」
郝运看了他一眼。
你知道个屁————
郝运又喝了一口羊汤，自然而然过渡到了第二个话题：「对了，世贸天阶那个美食集市，你谈得怎麽样了？」
听到这个问题，田旭回答道「郝总，场地已经谈下来了，在世贸天阶负一层，面积不小，地理位置也很好，商场本身的人流量比较大，周边还有写字楼和居民区，客群基础没有问题！
「但因为现在临近春节了嘛，装修和施工的人也要陆续放假————」
「所以，我打算等年後再开始装修工作，只要顺利，我争取四五月份就开业。」
郝运听完，思索了一会儿，然後交待道：「时间上可以，但美食集市这个项目，我有个原则性要求。」
田旭赶紧点头：「您说！」
郝运看着他说：「市面上，其实有很多小吃集市，都是外包给第三方商户在做的。」
「主办方只管收租金。」
「至於商户用什麽食材？怎麽做？卫不卫生？全凭商户自己的良心，主办方压根儿不管。」
「这种做法短期看，确实能够减少运营压力，但并不是一个负责任的做法，我也不认为是一个良好的管理模式。」
他敲了敲桌面：「所以，你们食媒的美食集市，必须全部直营，一个摊位都不外包。」
田旭愣了一下：「全部直营？」
郝运点头：「对，我的要求就是，你们食媒自聘员工，不管是厨师还是店员，都必须和咱们签署《劳动合同》！」
「工资模式呢——————就是固薪加提成。」
「但是要注意，提成的标准不是按照销量和营业额计算，而是以好评率为标准！」
「哪家店获得的好评率更高！提成拿的就越多，好评率的打分维度你回头设计一下，口味、健康、卫生、服务————全都要站在食客的角度上考虑。」
「总之，美食集市的经营权和管理权，必须要牢牢攥在咱们的手里。」
田旭听得很认真。
郝运盯着田旭的眼睛讲：「老田，我们煤运娱乐的口碑就是金字招牌，其他家的美食集市或者小吃集市出了问题，大不了赔钱关门。但我们必须要对食客负责！」
田旭听完，郑重点了点头：「郝总，您放心，您的意思我都明白了。
「美食集市的全部店铺都会是直营店，我们自己做，从源头选材到出餐流程，再到店员服务，食媒会全程把控。」
「这样吧，我回头就把直营的方案细化出来，回头发给您审阅。」
郝运满意的点了点头。
田旭这人吧，老实，他使唤着十分放心。
交代完这些，郝运笑着问他：「对了田大厨，这饺子宴里，你做的是哪个口味的饺子啊？」
田旭眼睛一亮，声音洪亮回答道：「猪肉大葱！」
「我刚才在剁大葱！郝总，我中午帮您打一份！」
郝运「嘿嘿」笑道：「不了不了，我不是这个意思。你没有厨师证，今天中午其他的我都能尝尝，但猪肉大葱就算了，问你————其实就是想避雷一下。」
田旭：？？？