第1470 章 臭鳜鱼

    第1470 章 臭鳜鱼 (第1/3页)

    沈砚舟听后应了声：“好的三妮。”

    黄雨梦这时拆开臭鳜鱼外包装，刚把鱼身取出来，一股独特的腥臭味便四下弥漫开来。

    旁人初见多半会觉得鱼肉变质发腐，可她知道，这是鳜鱼腌制发酵后的特有气味，烹制熟透之后鲜香浓郁，滋味绝妙。

    以前她偶然吃过一回就喜欢吃了，只是挺贵的，平日里极少舍得买来吃。

    随后，她将整条鱼放进水盆反复清洗去腥，沥干水分拎上砧板上。

    拿刀在鱼身两面改出深浅均匀的花刀，方便入味。

    切好后，看着另一口锅烧热了，她往锅里放入适量猪油。

    趁着热油时间，又从案板上拿来生姜、蒜、小葱，快速切放进碗里，搁在灶台旁备用。

    眼见油温升腾泛起细密油星，她小心翼翼捏住鱼尾，将臭鳜鱼轻轻下入锅中慢煎，滋啦一声油花四溅。

    不多时便把鱼身两面煎得焦黄，浓郁焦香慢慢压下原本的异味。

    随即又倒入备好的葱姜蒜末一同煸炒，待佐料微微泛黄出香，加入适量清水没过鱼身。

    再撕开配套调味包尽数倒进锅内，拿锅铲轻轻翻搅几下，盖紧锅盖慢焖炖煮。

    沈砚舟守在灶边添柴烧火，刚刚鼻尖萦绕着一股说不清的怪味，不由得抬眼疑惑发问：

    “三妮，你锅里煮的鱼，怎么隐隐透着一股异味，莫不是坏了？”

    黄雨梦一边忙活一边笑着解释：“食材没坏，这是臭鳜鱼，就是这般特殊气味。

    煮熟之后鲜嫩下饭，等会你尝尝就知道了。”

    说着她回到砧板前，直接切了两个黄瓜头。

    这个黄瓜丝鸡蛋羹只用前面的头，后面的果肉不用。

    随后，细细切成匀细的黄瓜丝，单独盛出放一旁待用。

    黄雨梦这时又拿了一只空碗，打入两个鸡蛋，拿筷子快速搅打至蛋液蓬松，搁置一旁备用后。

    转头望了眼蒸笼，上面水汽已经顺着锅盖缝隙往外冒，水已经开了。

    估摸着料包还需片刻才能热透，便暂且不急着开盖。

    想到这，黄雨梦又拿起一根黄瓜

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