第52章 残谱迷踪，轩轩遇险

    第52章 残谱迷踪，轩轩遇险 (第1/3页)

    那卷暗黄色的旧绢帛，像一块烧红的烙铁，躺在林涛（此刻他更觉得自己是林慕古）书房的书桌上。

    窗外夜色已深，城市的喧嚣被隔绝在外，只有台灯洒下一片昏黄的光晕，笼罩着这承载着未知与危险的古老遗物。

    木匣已被他小心收好。带它离开“云山逸境”时，柯震那双看似温和实则深不可测的眼睛，仿佛仍在背后注视着他。

    这不是馈赠，是考题，更是枷锁。

    他戴上白色棉布手套，小心翼翼地展开绢帛。

    纸张脆弱得仿佛一碰即碎，上面的蝇头小楷因年代久远和虫蛀水渍而模糊斑驳，许多字迹难以辨认，更别提那些可能暗示着特殊处理手法的符号和批注。

    一股混合着陈年霉味和淡淡药草气的味道散发出来。

    根据残存文字，这卷绢帛似乎记录了某次王府寿宴的部分菜单和粗略制法。

    菜品名称古雅却生僻，如“玉髓麒麟脯”、“雪浪烩三珍”、“九转玲珑丹”等，光看名字就觉匪夷所思。

    用料提到了一些诸如“天山冰莲芯”、“百年老参须”、“南海血燕盏”等珍稀之物，但具体的配伍比例、处理手法、火候掌控，关键之处几乎全是空白或被虫蛀掉，留下大段令人抓狂的缺失。

    “麒麟脯”可能是某种珍禽或兽类的肉脯，但如何炮制能达到“玉髓”般的质感？“雪浪烩三珍”中的“雪浪”是指汤色还是某种特殊配料？“九转玲珑丹”听来更像丹药而非菜肴，具体形态、用法全然未知。

    这与其说是一份菜谱，不如说是一串充满隐喻和谜团的密码。

    柯震让他“复原”，更像是一场对他知识储备、想象力乃至与沈师傅传承关联度的终极测试。

    复原成功，或许能获得更深信任，接触到更核心的秘密；但复原的过程和结果本身，就可能释放出不可控的信息，甚至触及某些被刻意掩埋的往事。

    林涛揉着发胀的太阳穴，感到前所未有的压力。

    这不仅仅是厨艺的挑战，更是智力和胆识的较量。

    他必须从沈师傅浩瀚的笔记中，寻找可能相关的只言片语，结合自己对传统烹饪技法的理解，去推测、去拼凑、去创造。

    一连几天，他把自己关在书房和“万家灯火”后厨的试验间里。

    对外，他以“研究新菜品”为借口，减少了“林慕古”与柯震那边的公开接触频率。

    对内，他调动了全部心神，试图破译那残谱的密码。

    沈师傅的笔记里确实有关于古代王府、宫廷宴饮的零星记载，也有一些处理罕见食材的古法，但直接对应这绢帛上菜品的，几乎没有。

    他只能根据菜名、残存的配料和那个时代的烹饪逻辑，进行大胆假设和小心求证。

    “玉髓麒麟脯”，他推测可能是将某种肉质细嫩的禽类或鹿类里脊，经过极其复杂的捶打、腌制、风干、再蒸制等多道工序，使其呈现出类似玉髓般半透明、晶莹弹牙的质地。

    他尝试用鸡胸肉和鸽胸肉替代，反复试验捶打的力度、腌料的配方、风干的时间与湿度。

    “雪浪烩三珍”，“雪浪”可能指代汤色如雪，也可能指加入某种使汤色乳白或产生特殊口感的食材（如打发的蛋清或特定鱼茸）。

    他试验用老母鸡、火腿、干贝吊制极品清汤，再设法使其呈现乳白而非清澈的状态，并挑选“三珍”（鲍鱼、花胶、鱼唇）尝试搭配。

    每一步都困难重重，失败是家常便饭。

    后厨的试验台上堆满了废弃的半成品，空气中弥漫着各种复杂的气味。

    小刘和其他员工虽然不解老板为何突然沉迷于这些古怪的“研究”，但看到他废寝忘食、眉头紧锁的样子，都不敢多问，只是默默配合，处理好日常

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