第23章 玉带糕出炉，夺命黑棍夜伏击

    第23章 玉带糕出炉，夺命黑棍夜伏击 (第1/3页)

    店门紧闭，反而成了最好的掩护。

    没有了日常经营的琐碎，林涛将全部心神都浸入到那方寸厨房。

    新送来的有机食材散发着泥土和阳光的气息，比以往任何一次都要纯粹。

    他知道，这是苏家父女带来的转机，更是他不能辜负的信任。

    “玉带糕”的工艺繁复到极致。

    糯米需浸泡六小时以上，手指捻开，米心透白方可。豆沙要手工去皮翻炒，糖油比例差之毫厘，口感便谬以千里。最考验人的是那层“玉带”——用特定比例的山药泥混合菱粉，反复捶打上劲，再擀成薄如蝉翼的皮子，包裹住馅料后，还需用特制的刻刀，在表面划出细密均匀的纹路，模拟玉石的肌理。

    失败，失败，还是失败。

    不是皮子破了，就是纹路模糊，或是蒸制后形态塌陷。

    小刘看着林涛不眠不休地试验，脚下堆满了失败品，忍不住劝：“涛哥，歇会儿吧，这玩意儿太磨人了。”

    林涛头也不抬，汗水顺着鬓角滑落，滴在案板上：“磨人就对了。老祖宗的东西，没点耐心，怎么传下来？”

    他想起母亲笔记边缘那行小字：“玉带糕，形易仿，神难求。心不静，手不稳，则玉带断，糕魂散。”

    心要静。手要稳。

    他闭上眼，深呼吸，将对面“龙凤呈祥”的喧嚣、被暂停营业的憋闷、对儿子安危的担忧，统统压下。

    此刻，他的世界里只有手中的糯米、豆沙、和那把小小的刻刀。

    又一次。铺皮，放馅，收口，指腹轻揉，让糕体均匀。然后，拿起刻刀。

    手腕悬空，力道由心而生。刀尖划过细腻的山药皮，留下细密而流畅的纹路，不能断，不能乱，要一气呵成。

    时间在寂静中流淌。

    当最后一刀收起，一块栩栩如生的“玉带糕”呈现在眼前，纹路清晰流畅，形态饱满挺拔，宛如一件温润的艺术品。

    放入蒸笼，大火催开，转中火慢蒸。蒸汽氤氲中，淡淡的米香、豆香、山药香融合在一起，沁人心脾。

    时间到。熄火，静置片刻。

    林涛深吸一口气，揭开笼盖。

    

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