第398章 金沙宴 (第2/3页)
营大饭店的。
“您要是再晚来几分钟，这些可就让镇上的收购站包圆了。咋样，给您称点？”
这么好的海鲜，陈桂兰哪能错过？
她大手一挥，豪气顿生：“老刘，这虾和蟹，每样给我来两斤！再给我挑条大的红星斑，要活水养着的！”
老刘头一愣，手里的秤杆差点没拿稳：“嚯！婶子，今儿这是家里来贵客了？这几样加起来，可得不少钱呢。”
“没客，自家吃！”陈桂兰笑着掏出钱袋，数出几张大团结，“咱老百姓每天辛苦奔波，图个啥？还不就为了这张嘴能吃好点嘛。”
老刘一边利索地称重，一边竖起大拇指：“这话您说得在理！钱是王八蛋，花完咱再赚，亏了谁也不能亏了自个儿的五脏庙！”
提着沉甸甸的网兜回到家，日头已经偏西。
孙芳正在堂屋里分装酸梅汤的料包，见陈桂兰买了这么多硬货回来，吓了一跳：“婶子，这也太丰盛了！”
“今天高兴，咱们做顿好的。”
陈桂兰系上围裙，一头钻进厨房。
既然要做庆祝宴，那必须得拿出点压箱底的绝活。这海鲜讲究个鲜字，但光是清蒸水煮，在这大喜的日子里未免显得寡淡。
既然咸蛋黄如今是家里的“功臣”，不如做一桌富贵逼人的“金沙宴”！
起锅烧油，宽油滑锅。
处理干净的皮皮虾沥干水分，在干淀粉里滚一圈，下入滚油中。
“滋啦——”
一声爆响，原本青紫色的虾壳瞬间变成了诱人的焦红色，虾肉收紧，那股子油炸甲壳类的焦香瞬间充满了整个厨房。
陈桂兰手腕翻飞，炸至酥脆捞出控油。
紧接着，才是重头戏。
锅底留少许底油，放入碾碎的咸蛋黄泥。
随着小火慢炒，咸蛋黄化作绵密的金沙，翻滚起细密的油泡。
陈桂兰眼疾手快，将炸好的皮皮虾倒回锅中，快速翻炒。
金黄的流沙瞬间包裹住每一只红亮的皮皮虾，像是给它们披上了一层黄金甲，每一寸虾壳上都挂满了沙沙的蛋黄碎。。
接着是梭子蟹。
切块沾粉，封住蟹肉的汁水，同样炸至酥脆，再裹上浓郁的咸蛋黄。
等到陈建军一身作训服，满身大汗地推开院门时，一股浓郁的咸鲜焦香直往鼻子里钻，勾得他肚子里的馋虫瞬间造反，“咕噜”叫了
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