第513章 每一步都不能马虎！ (第3/3页)
家人，不说两家话。咱们把力气和时间用在刀刃上。现在就开始准备。”
“不过，烙这么多白面贴饼子，光靠你俩不行，得请二婶和我娘过来帮忙。”
陈冬河说着，朝屋里喊了一声，然后又让陈援朝去叫他妈过来，他有话要说。
不一会儿，陈援朝就带着母亲赶过来了。
陈冬河简单交代了两句，妯娌二人便麻利的围上围裙，开始和面生火。
院子里顿时更加热闹起来。
陈冬河指着锅里翻滚的汤汁：
“援朝，你重点跟着我学怎么看汤色，怎么把握下料的时间和火候。”
“这是卤煮味道的关键，差一点，味道就不同。”
“你看，这汤色要酱红透亮，不能发黑，油花要清亮。下香料的时候，时机很重要，早了下不去味，晚了有苦味。”
他又将目光看向一旁仔细聆听的三娃子，叮嘱道：
“三娃子，你心细，多记着点流程，帮着援朝打下手，特别是火候，要稳，不能太大也不能太小。”
“火大了汤容易干，肉容易老，火小了不入味。”
“上次只是让你们试试手，先体验体验。今天可是实打实的出摊预备，每一步都不能马虎！”
临近年关，村里不少人家都趁着年前最后一个大集去置办年货。
平日里再怎么节俭，到了春节这个最重要的节日，人们也愿意拿出积蓄，买点好吃的、好穿的。
图个喜庆，盼个来年好光景。
县城集市上肯定比平时热闹得多，这也是个试水的好机会。
经过昨天的尝试之后，无论是陈援朝还是三娃子都已经能够单独上手。
至于要准备的白面贴饼子，陈冬河的母亲和二婶也按照他要求的规格，第二天一大早起来就帮忙准备了一大箩筐。
陈冬河看着眼前准备好的家当——一箩筐还冒着热气的白面贴饼子，以及重新加热、香气扑鼻的两大锅卤煮，满意的点了点头。
这次用了两套猪下水。