第一百三十三章 ：骑手加入社区食堂的配送工作（3k下）

    第一百三十三章 ：骑手加入社区食堂的配送工作（3k下） (第1/3页)

    下午，陈舟去了趟建材市场，找到那家木业店，买了两块银杏木。

    木料确实很新鲜，还带着树皮。

    陈舟麻烦店老板修圆，修平。

    又加了个把手上去。

    店里的工人师傅修整木材的过程，还让人挺舒服的。

    陈舟不知不觉就盯着对方把活干完。

    付钱，结账，买菜板的过程很顺利。

    不过，情报上只说银杏木做的菜墩子好。

    可没说这么沉。

    陈舟这次买了一大一小两个。

    大点的那个菜墩子，估计有四、五十斤，比陈桃桃还重。

    陈舟果断放弃了把它们夹在两腿当中，骑电动车回去的想法。

    稍有不慎就得不偿失了。

    森林木业有送货的服务，陈舟掏点运费，让他们给送到了自己店里。

    菜墩到店后，先高温蒸一遍。

    然后再抹上食用油，等过两天就可以正式使用了。

    晚上回家，因为昨天答应林女士要拍一期卤肉饭的视频，简要记录一下做法。

    陈舟便购买了所有用得到的食材。

    卤肉饭在店里卖的时候，出餐很方便：

    盛出来卤肉、米饭，看个人喜好搭配上时令蔬菜、鸡蛋，这就可以了。

    但是做的时候，稍微麻烦点。

    得准备一会儿。

    也不能让娘俩饿着肚子，可以再吃块公司发的五仁月饼，垫吧垫吧。

    等林女士下班，一家人全部上阵，都参与了进来。

    卤肉饭，从熬制葱油开始。

    市场上正好能买到的红葱头，以及常见的小葱，生姜。

    各自切丝、系结、切片。

    放入锅中，用油煸出香味。

    小丫头第一次见到红葱头，她有点好奇这是个什么东西。

    “爸爸，那是什么呀。”

    陈桃桃一边用身子不断拱着林女士，一边用手指了指案板上的新玩意。

    个头没洋葱那么大，有点像紫皮大蒜。

    “这是红葱头，”陈舟回道，“你妈妈录视频呢，你好好站着。”

    “哦。”

    虽然爸爸没有凶她，但刚才语气是有点强硬了。

    陈桃桃有什么心思都摆在脸上。她停下了多余的动作，确实有点不太高兴。

    陈舟见状，稍微哄了两句。

    拿起一块红葱头，递给了她：“来，给你尝尝。”

    小丫头这回乐了。

    接到手里虽然迟疑了一下，但还是塞进了嘴里。

    红葱头是辣的。

    味道不怎么样。

    “噗，不好吃！你骗我，爸爸！”

    陈桃桃皱着眉，拿着手里的红葱头，去客厅找陈发财玩了。

    熬完葱油，单独把炸至金黄酥脆的红葱头捞出来，抖擞抖擞，摊平放凉备用。

    接下来就是卤肉饭的关键步骤——煎肉。

    肉，还是用的带皮五花。

    切成了小拇指粗细的长条。

    煎肉之所以关键，就在于可以让卤肉形成，肥而不腻，瘦而不柴的口感。

    肥而不腻，指的是让猪肉析出多余的油脂。

    瘦而不柴，这就要保留住一部分水分。

    煎的过程，锅里面的温度，会高于炖煮时的温度。

    中大火快煎，就是析出油脂、锁住水分的过程。

    

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