第三十一章 卤味飘香

    第三十一章 卤味飘香 (第1/3页)

    惊蛰一过，清河镇的柳树枝头冒出了新芽，聚香居的灶台却渐渐没了冬日里的热气。

    何青云用长筷拨了拨锅里的红汤，看着寥寥无几的食客，眉头拧成了疙瘩。

    天气转暖后，麻辣烫的生意果然一落千丈，昨日流水竟跌破了三贯钱。

    “姐，这是今天最后一份羊肉卷了。”

    何平安端着空盘子从堂内出来，看着姐姐愁苦的脸色，忍不住低声道：“要不咱们歇业几日，等天凉了再开？”

    何小丫蹲在灶台边玩竹漏勺，闻言抬起头：“那我们岂不是没钱买糖吃了？”

    刘雨兰从后院进来，手里拎着一串刚洗净的野葱：“我看邻镇的王屠户最近在卖卤猪头肉，生意倒还不错，要不咱们也试试做卤味？”

    何青云心中一动，转身冲进后厨，从超市最里层的货架上翻出一排标着“秘制卤料包”的纸袋。

    这些料包还是父母在世时进的货，内含八角、桂皮、香叶等二十余种香料，搭配超市里的冰糖和老抽，足以调出一锅香气四溢的老卤水。

    “卤味好！”她一拍大腿，“尤其是猪下水，便宜又入味，正适合开春卖！”

    李重阳抱着账本走进来，闻言蹙眉：“猪下水？那东西腥气重，洗不干净谁敢吃？”

    “这你就不懂了。”

    何青云粲然一笑，从墙角摸出一小袋草木灰：“用这个洗猪大肠，保证比清水干净十倍！”

    前世父母洗猪大肠都是用面粉揉的，但这个朝代面粉太贵，肯定没人舍得用，草木灰也一样。

    虽然听起来脏，但实际上柴火燃烧后的灰烬是十分干净的，用来止血包扎有奇效。

    她故意没提超市里还有专门的清洗剂，只把草木灰兑水调成糊状：“你看，先把大肠翻面，用草木灰搓洗三遍，再用醋泡半个时辰，保证一点腥味都没有。”

    李重阳将信将疑地看着她把血淋淋的猪大肠扔进草木灰水

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