第533章 付师傅也想进步了 (第2/3页)
既然付师傅态度这么坚定，沈薇自然也不能阻拦。
“那你准备开个什么样的分店？”沈薇问。
“当然还是跟现在的老张饭店一样。”付师傅道，“我们饭店的几个师傅，手艺也都练出来了，派两个过去应该能独当一面。”
可沈薇却是摇了摇头。
老张饭店主打鲁菜，虽然很好吃，但做起来是真的不容易，对食材和厨艺的要求都很高。
特别是海鲜类，现在全靠她空间的存货供应。
一个店她还能忙得过来，但再来一个的话，她可能每个月都要去采买食材，就算坐飞机来回也要两三天。
这都还是次要的，更主要的原因，则是因为鲁菜在未来很长一段时间，市占率都会非常低。
而在未来更流行的则是川菜。
当蜀地的厨师开始外出打工的时候，大街小巷都将是川味菜馆，而且生意都很火爆。
“付师傅，如果你真的想开分店，那我建议做川菜。”沈薇道。
“川菜？”付师傅一脸茫然，“但……但我不会做啊。”
“这就是你的思维模式还没转变过来。”沈薇道，“开分店意味着更多的工作量，操更多的心，你觉得你还有时间亲自下厨炒菜吗？所以你需要请工人，而你的主要职责，将变成管理工人，而不是什么事都自己做。”
“我知道这个道理，”付师傅道，“但管理我不了解的东西，我怕管不好。”
“不会可以慢慢学。”沈薇道，“而且我相信，不管是川菜还是鲁菜，很多东西都是相同的，学起来应该不难。”
付师傅考虑了片刻，最后道：“好，那我听你的。我们第二个饭店，就做川菜。”
见他还是知道变通，沈薇也放心了：“先去找门面，然后一边装修，一边去蜀地请厨师，顺带去当地领略一下川菜的风味，这对你以后的工作会很有帮助。”
“好，那我明天就去找门面。”
得到了沈薇的支持，又确定了发展方向，付师傅干劲十足，第二天上午就开始到处打听哪
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