065 一群老同志 (第2/3页)
尧臣引见毕，王珪朗声笑道：“我自诩尝遍京中川饭，偏生漏了你这处！今日恰闻欧公提及，定要来尝尝鲜！”
欧阳接话道：“吴掌柜乃眉州人，他做的蜀地风味怕是和你以前尝过的不同。”
“此言差矣！”王珪连连摆手，“京中川饭亦有眉州掌柜，其味我了然于心！”
欧阳修与梅尧臣相视而笑，想起某个眉州人曾在此说过同样的话，后来嘛……不提也罢！
念及胡公年事已高，经不起折腾，梅尧臣叮嘱道：“此番下料须温和些，莫要像上回那般霸道。”
“吴某省得。”
吴铭早已决定今后不再为宋人烹制辣味菜肴，川菜共有二十四种味型，其中不辣的占七成，足以应对各种场合的需求。
他推荐道：“小店新上的肉鲊、荔枝腰子和酒炊白鱼，既融合南北风味，又兼具蜀地特色，诸位不妨一尝。”
这话不假，川椒油拌的肉鲊是地道蜀味，另两道分别承袭自北食和南食，确实兼顾了所有人的口味。
当然，最要紧的是：还剩一条白鱼没卖出去，可不能砸手里了！
欧阳修到底当了二十余年京官，京中各色食肆门清，闻言挑了挑眉：“这荔枝腰子可是状元楼的招牌菜？”
吴铭坦然承认：“的确有所借鉴，亦有所创新。”
胡瑗问道：“酒炊白鱼用的何种白鱼？”
“虽只是寻常白鱼，然经秘法烹制，其鲜美不输淮白鱼。”
“嚯！”胡瑗复又打量他两眼，“年龄不大，口气不小！你可曾尝过淮白鱼？”
“自是尝过的。”
“好！老夫倒要见识见识，你如何将寻常白鱼做出淮白鱼的滋味！”
胡瑗出身南方，酒炊便是正统的南食做法，席间没人比他更懂酒炊淮白鱼。
又点了两样菜式。
欧阳修只一句话：“取酒来！”
“仍是常品玉髓？”
“然也！上品玉髓太过辛烈，老夫若是年轻十岁，尚能消受……”说着不禁叹口气，“终究是老了！”
“咳！”
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