第73章 力排众议 (第2/3页)
拢到见过大千世界的顾客们。”
新鲜的血液从来都是可贵的，可要找到新的有能力的人又何尝容易？刘真不是不懂这个道理。
“不破不立。”刘真此刻无比认真地说出四个字，在于悦心中狠狠一撞。
“你的办法是？”
“从小到一个服务员开始查起，上到董事长，若有作奸犯科者，赶出大唐，永不再用。”一句话撼动了整个大唐，“这是清理。”
于悦内心澎湃，这种想法于庆山也曾动过，但是从来都不曾公开，更不用说付诸于实践，因为牵涉到人太多，需要大量精力，不过现在看来却不怕了，因为千疮百孔的大唐不怕再伤得更深，就像是剜肉疗伤，腐肉不去只能等待病入膏肓。
刘真平常不抽烟，此刻却拿出了应酬的烟盒，抽出一根压在嘴边，又递给于悦，被拒绝。
笑笑，手伸了回来。
“接下来改变大唐旗下酒店的经营模式，主营菜品的酒楼任命主厨为店长，主营住宿和娱乐的寻找专门的管理人员，选拔一定要经过层层筛选，不可有任何徇私之处。”
“为什么一定要总厨管理？”于悦提出，总厨不一定是最合适的人选，人事，服务方面并不一定懂得多。
但刘真一句话就把她问住了：“你为什么让我管鲜渔盛世上上下下？”
为什么…因为觉得他厨艺好，对料理有热情。
刘真猜到了于悦的答案。
“虽然他可能不擅长管理，但确是最想把美味传达给顾客的人，他对原材料，料理过程，甚至上菜时间都会有更高的要求，我们如果把服务部分割开来，亲自督管，让总厨做好他们擅长的事就足够了。”刘真说的明白。
于悦只觉得这招人尽其用非常奇妙，那么总厨的选拔就是最关键的一部分了。
“总厨选拔的人员如何定？这可是最难的一部分，当初我站出来你可废了不少力气。”于悦担心。
刘真反而轻松：“这个简单，能者上就是了，酒店排查之后在内部和外界同时张
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