第四十四章 熬出一锅银子 (第2/3页)
胧月将手指伸进去蘸了点盐水送入口中。
嗯，咸度够了，接下来可以进行第三个步骤了。
这第三个步骤就是熬盐，也是最难最复杂的一步。
将盐卤水倒进大铁锅用大火烧开后，立马改用柴草慢烧，意思就是紧火加慢火，因为害怕即将形成的盐随着热空气飘走了。
看着已经沸腾的大铁锅，胧月满意地点点头，然后将一瓢澄清的草木灰水，沿着锅心慢慢倒了进去。
沸腾的浓盐水遇到草木灰水，瞬间在锅中泛起了絮絮茫茫的白沫，这时候就要立马改成慢火，然后饱和的浓盐水，就会在慢慢熬制的过程中结成颗粒状的晶盐。
月儿的这番操作让众人十分好奇，许佳指着那一瓢草木灰水问道：“月儿妹妹，为什么这个时候要加这个啊？”
胧月将水瓢放到一边：“因为只有加了这瓢草木灰水，熬出来的土盐才不会吃死人呐~”
这个方法可是华夏民族千百年来不断尝试出来的，这中间不知道有多人因吃了毒盐而死。
“大家记住，这一步就是熬盐过程中最关键的一步，卤盐水中含有氯化镁，氯化钙硫酸镁等有毒物质，所以要加生石灰去除，但是这里没有，所以就用草木灰水代替了。”胧月也不管别人能不能听懂，都一股脑说了出来。
“哦哦”众人点头如捣蒜，其实都没怎么听懂。
但是管他呢，只要记住这一步要加草木灰水就行....
后面，二丫哥许伟负责添火，许佳负责搅拌，边煮边搅，其他人准备随时换手。
时间一分一秒地过去，随着熬制，锅底也渐渐起了一层白白的水垢，这种水垢又叫水碱，会降低盐的质量，需要舀除。
这个时候，胧月拿出了二丫用藤条编织的勺子。
二丫编勺子的手艺确实无法恭维，勺子编织的松松垮垮，哪里都是漏洞。
但是胧月看着却很满意，因为她需要的正是漏勺....
用漏勺捞完水垢后，等到锅中熬到起泡，水分蒸发干的时候，铁锅的内壁上就附上了一层泛黄的晶体
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